北京有名的寧夏特色清真菜

2年才開到了南城

招牌是一碗八寶茶

主打各種肉菜

特別適合這個季節貼膘禦寒

推薦單品

八寶茶、寧夏鹽池手抓羊肉

店名：寧味夏語 座標：方莊

預估人均：100元左右

好久之前我們介紹過一家北京少見做寧夏菜系的清真店，主打各種很橫的肉菜，特別適合這個季節貼膘禦寒。

開了2年口碑都一直很好，點評上的五星好評很多。這下總算開新店了，從朝陽門到了方莊，方便南邊的朋友打卡啦。

-寧夏鹽池手抓羊肉-

【寧夏鹽池手抓羊肉】選用寧夏鹽池一年半密齒羯羊，只佐以紅蔥調味，不新增多餘調味料，慢火燉制而成。

簡單的烹調，讓羊肉更接近他本來的顏色和味道，肉香鮮美濃郁，無羶味。

燉的火候同樣重要，小火慢燉讓羊排軟糯脫骨，每塊羊排肥瘦相間，吃著不柴，不用擔心塞牙。

推薦先直接吃一口羊排，感受羊肉最原始的味道。再嘗試夾上蒜片後蘸料吃，味道更復合一些。

【八寶茶】是以葡萄乾、紅棗、冰糖與茶葉等多種食材一起配製成的茶品，屬於寧夏當地的特產。雖然叫八寶茶，但當地人會根據季節變化和人們的不同愛好加入更多的食材，所以有的時候原料可能在10多種。

SUNSET

正確喝法是用蓋碗兒刮一刮茶水的表面，這樣可以撥開茶葉，便於品嚐，也能讓茶料翻滾，更好的融入茶水。

味道微甜，有點像花果茶的感覺，女生應該都蠻喜歡。五六泡後，味道依舊很足，和店裡的肉菜搭著喝解膩去火。

如果聚會的話，可以選壺裝分享著喝。喝完還能續水哦~

-鯉魚湯泡飯-

【黃河鯉魚魚湯泡飯】是用黃河自然生長3年以上的野生鯉魚魚，蔥姜調味，湯頭成乳黃。

魚湯泡飯有兩種規格：25元/位、198/份。我們選的是198元的，一大鍋夠3-4人吃，乎乎的冒著熱氣，蠻適合現在吃。

搭配的米飯很講究，選用寧夏靈武原米（不經過拋光），蒸出的米飯泡湯後不會快速吸脹，還能保持粒粒分明。

鯉魚經過燉煮變得軟爛，刺兒比較少，搭配鮮美的魚湯，我吸溜吸溜的能喝好幾碗。

-花式燉羊肉-

九月九話重陽

店裡還有各種花式燉羊肉，【泉水黑山羊】是黑山羊肉，吃著特別過癮，愛吃肉的人一定不要錯過~

滋補的【酸蘿蔔燉羊肉】很適合秋冬，我最愛吃裡面的酸蘿蔔，酸酸的味道解膩提香。推薦先吃肉再喝湯，很暖胃、

-紅燒牛排-

吃完了羊肉，也可以換個牛肉嚐嚐。【涇源黃牛排】全是大肉塊，紅彤彤的色澤讓人很有食慾。

-六盤紅小炒麵-

【六盤紅小炒麵】採用寧夏涇源黃牛肉，塞上江南的石磨粗麵，使用單鍋炒制，牛肉香嫩，面片筋道，汁濃味厚。

整體鹹度適中，量很足。面不是傳統的麵條，而是面片，建議用勺子吃比較方便。

-特色小吃-

寧夏當地的特色小吃，小油餅夾著辣子一起入口，有點微微的甜味兒。辣椒後勁兒十足，越吃越辣，不能吃辣的建議少放點。

西域特色的環境

不同於一般的西北菜，整體環境溫馨又有西域特色，包間和卡座都有，家庭聚會選這裡很合適。

店名:寧味夏語

地址:方莊南路157號