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【今天是冬至日，江南人要吃冬至團，外皮糯內餡鮮，團團圓圓似過年】冬至曾是古人最隆重的節日之一。《清嘉錄》中記載“冬至大如年”，足見其重要性。對老百姓而言，這天是個吉祥的日子，代表著舊去新來。今天就是冬至日，江南人有吃“冬至團”的習俗，冬至團又稱為“稻窠團”。記得我小的時候，每年在冬至日的前一夜，各家各戶都會磨糯米粉，然後加熱水揉成粉團，再用糖、肉、菜、果、豇豆、蘿蔔絲等作餡料包成糰子，稱作“冬至團”。可以用來饋贈親友，也有在早餐全家一起食用的，取團圓的意思。後來生活條件越來越好，大家都上外面買糯米粉，而且是水磨的，比以前自己家磨的要軟糯好幾倍。昨晚我也在家做了點冬至團，筍肉餡的味道可鮮了，而且餡料里加了點肉皮凍，所以咬開還有湯汁呢！

【筍肉糯米糰】

主料：水磨糯米粉300克、紅薯澱粉100克、豬肉末250克、泡發筍衣100克、鹹菜50克；

輔料：豬油、鹽、料酒、白胡椒粉、生抽、蠔油、皮凍；

輔料：1、幹筍衣放入清水中浸泡發軟；

2、清洗乾淨後瀝乾水分後切碎備用；

3、鍋中加入適量豬油；

4、放入筍衣煸炒均勻；

5、加入少許鹹菜一起炒勻；

6、豬肉泥放入盆中加入料酒、鹽、蠔油、生抽、白胡椒粉拌勻；

7、我還加了適量肉皮皮凍；

8、把提前炒過的鹹菜筍衣放入肉餡中；

9、朝一個方向攪拌均勻成筍肉餡備用；

10、水磨糯米粉與紅薯澱粉混合放入不鏽鋼盆中；

11、加入適量熱水攪拌均勻後再揉成光滑的粉團；

12、取下50克左右的粉團，搓圓後用大拇指轉出一個窩；

13、放入適量調好的筍肉餡；

14、接著用虎口慢慢收口，再搓圓即可；

15、把包好的糰子排放在蒸籠裡；

16、鍋中水煮沸後，上籠蒸10分鐘左右即可；

17、我還用紅色食用色素裝飾了一下；