今天我們一起去爺爺家過冬至，爺爺把珍藏多年的羊腿拿了出來，剛好我買了魚頭，一道菜頓時在我腦海浮現---魚羊一鍋鮮。

這道菜正宗的做法好像用的是鯽魚和羊肉，羊肉還要切成薄片，當然魚頭顯然不符合標準，但我想也差不到哪去吧，為了防止失敗，就拿一半的羊腿燒了再說吧，要是不好吃，也不至於浪費了整個羊腿。

魚頭一分為二，去除黑膜和血塊，用水沖洗乾淨，這是魚頭不腥的關鍵，背部劃三刀方便入味，瀝乾水分待用，生薑切片備用；

羊肉切塊放入冷水中浸泡半天，期間不時的換血水，以便最大程度的去除羶味；

羊肉冷水下鍋，加入蔥姜料酒以及兩片白蘿蔔，去腥去羶，再煮的同時我們可以處理魚頭。

油鍋燒熱後下入薑片爆香，下入魚頭煎，因為魚頭比較大，所以一邊煎的同時一邊晃動油鍋，讓魚肉的每一面都能和鍋進行充分的接觸，不要急著翻面，一面煎完再煎另一面，撒鹽調味，淋茹料酒去腥，加入足量開水煮開後繼續煮5分鐘，放在一旁待用；

這個時候羊肉也差不多好了，煮出血沫後撈出，流水下衝洗乾淨，瀝乾水分待用；

奶奶早早就燒好了土灶臺，等著我燒了，放點油進去，加入蔥姜和五花肉煸炒出香味，下入羊肉塊繼續煸炒，炒至表皮微微發黃，放點料酒去腥，生抽調味；

接著倒入事先煮好的魚湯，蓋上蓋子，大火燒開後轉中小火燜煮60分鐘；

白蘿蔔去皮切塊，放水裡焯燙一下，再放入灶臺之中，攪拌幾下，蓋上蓋子繼續燜煮15分鐘；

放入我們的魚頭繼續煮5分鐘，最後撒點大蒜葉香菜末蔥花之類的攪拌一下燙熟即可；

用灶臺小火慢燉出來的魚湯一鍋鮮，湯汁非常鮮美，自帶一股甘甜，喝上一口濃湯，有魚的鮮香，又有羊肉的奶香，喝進嘴裡，唇齒留香。