紅薯丸子

炸紅薯丸子冬天聞到烤紅薯的味道就已經流口水了，總會去買一塊吃，大街上賣的紅薯沒有自家種的甜，今天從老家帶了點紅薯，巨甜，做一道炸紅薯丸子，口味軟糯香甜，老人小孩都愛吃，可做飯後甜點，也可以做零食吃，營養又健康，快來和我一塊看看怎麼做吧！

紅薯洗淨

紅薯削皮

切開

切成小片

放進蒸鍋

水開後蒸制15分鐘至軟爛

蒸熟後搗成紅薯泥

紅薯泥搗至軟爛就行

加入適量的糯米粉和白糖

攪拌均勻

糯米粉少量多次新增

糯米粉加到可以團成一個麵糰，但不是十分粘手的狀態

揪一小塊，搓成一個一個小圓球

揉好的丸子表面沾一層薄薄的麵粉，這樣炸出來表皮酥脆，油溫五分熱。

順著鍋邊將丸子滑入鍋中，晃動鍋子，讓丸子滾動起來均勻受熱

小火炸到丸子浮起來，顏色變金黃便好了

撈出瀝油

軟糯可口的紅薯丸子，大人小孩都愛吃