【幹鍋菜花】用素菜開啟你的味蕾

食材：

菜花一顆、 蒜片、 薑片、 幹辣椒段 、紅彩椒

調料：

料酒、醬油、糖

做法：

1、準備材料。

2、將菜花撕成小塊；姜蒜切成片；幹辣椒切段；紅彩椒斜切片。

3、炒鍋中下油燒熱，下姜蒜片煸香，再把幹辣椒段放入。

4、把菜花放入爆炒。

5、炒至菜花稍干時調入醬油和料酒繼續炒至汁水收幹。

6、加入紅彩椒片。

7、最後調入鹽和糖即可。

美味可以複製【湘菜系中的手撕包菜】

食材：

包菜、蒜片、花椒、辣椒幹

調料：

香醋、糖、生抽

做法：

1、將包菜洗淨撕成小塊。

2、紅椒剪成段，蒜切片。

3、炒鍋燒熱下油，下入花椒、蒜片、幹辣椒，煸出香味。

4、下包菜翻炒至稍微變軟，調入適量的鹽翻炒均勻。

5、調入適量香醋翻炒再調入白糖，生抽快速翻炒均勻即可。

【菌菇鍋塌豆腐】鮮嫩一鍋出

食材：

水豆腐一大塊、雞蛋一個、鮮香菇、蟹味菇

調料：

幹澱粉、水澱粉、鹽、白胡椒粉、蔬菜湯

做法：

1、香菇洗淨，切成兩瓣，蟹味菇洗淨，掰成小朵備用。

2、豆腐切成小方塊。

3、雞蛋磕入碗中打散。

4、將豆腐片放入幹澱粉中均勻地沾上一層幹澱粉，再放入蛋液中用蛋液包裹住豆腐片。

5、鍋中注油，開火加熱至6成熱，將豆腐塊放入鍋中炸成金黃色撈出，放在廚房紙巾上吸去多餘油分備用。

6、倒出炒鍋中多餘的油，只留少許底油，用大火加熱至6成熱，投入香菇塊、蟹味菇翻炒至食材變軟，加入蔬菜湯和炸好的豆腐片，大火煮開後調成中火加蓋煮5分鐘，調入鹽、白胡椒粉、雞精翻炒均勻。

7、最後在鍋中調入水澱粉勾芡即可。