一提起西紅柿，大家都會想到西紅柿炒雞蛋和西紅柿雞蛋湯，覺得西紅柿和雞蛋就是天生一對。西紅柿和雞蛋是最常見的做法，酸爽美味，也難怪很多人都愛吃。

但是，不知道你有沒有吃過西紅柿滑肉湯？沒錯！當西紅柿遇上肉片，他們會摩擦出什麼樣的美味？既有肉的香，又有西紅柿的酸，這道菜，光是想想都要流口水了。今天我們就分享一道西紅柿不常見卻超好吃的做法，肉片鮮嫩，湯汁酸香，讓你的味蕾瞬間上一個檔次。

原料：西紅柿，豬肉

配料：蔥，姜

第一步：準備兩個西紅柿，頂部改十字花刀，放入碗中用熱水燙一下，去皮。西紅柿去蒂，切成小塊。切好蔥花薑絲一旁備用。

第二步：準備一塊豬肉，最好是瘦肉，洗淨後切成小片，不要太厚，一元硬幣的厚度就差不多了，切好後放入盤中。

第三步：豬肉加入少量食鹽，胡椒粉，用手抓勻，再加入一個雞蛋，抓勻，加入一勺水澱粉，繼續抓勻，然後加入兩勺澱粉，抓拌均勻。

第四步：鍋燒熱加入適量油，倒入蔥姜翻炒，炒香後倒入西紅柿，多翻炒一會，炒出湯汁。炒出湯汁後加水，大火燒開後轉小火煮五分鐘。

第五步：五分鐘後加入肉片，輕輕放入肉片，用勺子輕推防止粘連，大火煮兩分鐘，加入適量食鹽，胡椒粉，倒入少許香油。

第六步：關火，撒上適量蔥花，出鍋。

1.豬肉最好選用瘦肉，因為瘦肉更好吃些。

2.小火放入肉片，大火煮兩分鐘即可。