不用炸的藕盒，清爽不油膩，口感味道一樣好，健康生活從現在開始

在我們記憶當中藕盒，都是和油離不開關係的，但是今天我們就來看一眼不用油炸的藕盒，蒸藕盒，因為不用油炸，所以更加的健康營養，而其可以說味道沒差多少，雖然口感上可能差一點，但是和幾乎不加油比起來就不算什麼了。

【菜品名稱】：不用炸的藕盒

【所需食材】：五花肉一塊，生抽醬油一勺，蠔油一勺，料酒一勺，蛋清一個，胡椒粉一勺，花生油一勺，香油一勺，蔥薑蒜適量，鹽適量，水適量，澱粉一勺，老抽半勺，糖一勺，鹽適量，蓮藕一個。

【烹飪步驟】：

1、首先先來準備肉餡。五花肉清洗乾淨之後攪碎成肉泥，然後加入生抽醬油一勺提味，鹽適量調味，蠔油一勺增鮮，料酒一勺去腥，胡椒粉一勺增香，香油一勺，蛋清一個，向著一個方向攪拌均勻到上勁。

2、最後再加入適量的蔥薑蒜末，還是向著一個方向攪拌均勻。讓所有原料都均勻的混合，然後留作備用。

3、藕一節清洗乾淨之後去掉外皮，這時候有要考驗刀工了，藕片切的要薄一定，因為一會要彎折，而越薄的藕片彎折之後越不容易折斷，所以要切的薄一點。

4、在藕的中間加入上先前準備好的肉餡，然後像包餃子一樣輕輕對摺，但是要注意，不要讓藕片裂開。要是切得太厚沒有辦法彎折那就還是兩個藕片中間夾上肉餡。

5、然後把處理好的藕盒都均勻的碼在盤子上面，中加在放上一個蛋黃做點綴，不要浪費啊。上鍋等熱氣上來之後蒸15分鐘左右就可以了。

6、蒸好的藕盒裡面會有很多的湯汁，我們把這些湯汁都倒在鍋裡面，然後再加入半碗水。大火燒開。

7、裡面在加入適量的生抽醬油。

8、加入老抽半勺下鍋調色。

9、在加入一些顏色鮮豔的食材，像是胡蘿蔔和彩椒丁。

10、再加入適量水澱粉下鍋收濃湯汁，

11、最後加入適量糖，鹽，然後攪拌均勻之後備用。

12、最後把準備好的料汁均勻的澆在藕盒上面，這樣一道味道鮮美的，一點也不油膩的蒸藕盒就做好了。

【烹飪總結】：

1、五花肉要提前放在水裡面浸泡出血水，然後再攪碎成肉餡，這樣味道會好很多。

2、肉餡裡面的調料就生抽醬油，蠔油，老抽，胡椒粉，鹽，這些是主要的，其它都是為了讓肉餡變的更香。

3、這個藕盒的做法把藕換成茄子，那這道彩椒就是茄盒。

4、雖然蒸的口感上面比不上炸的，但是勝在更加健康，更加營養，健康生活從現在開始。