今天冬至！除了餃子，這些傳統美食也不能忘，平淡生活的儀式感

今天是我們二十四節氣之一的冬至，是冬天最重要的一個節氣，從今天開始，我們就開始數”三九“了，今天過後，每九天為一輪，三九二十七，這段時間裡面是冬天最冷的時候。而要是數上九九，九九八十一，那就是萬物復甦，農民開始春種的時候。

冬至是時年八節之一，有“冬至就是年”的說法。每當遇到這種重大節日的時候，吃就一定少不了，而我們大家最熟悉的應該就是餃子了吧。

俗話說“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。”但其實冬至這天除了吃餃子以外，還有很多的傳統美食，存在這個廣袤的土地上面，存在一代又一代人們的心裡。

雖然現在的生活節奏越來越快，但看看今天的節氣，吃一頓寓意吉

祥的飯，好像整個生活真的就會有一種改變，那好像是慢，是悠然自在。那不是兩點一線的機械麻木，而是自己心裡面的一點儀式感，而它會給你灰色的生活一抹色彩。

首先要說的就是羊湯了。冬至這天吃羊肉最早在漢代的時候就開始了，羊肉滋補溫中，營養豐富，抵禦寒冷。所以在冬至這天基本上家家戶戶都要喝羊湯。

羊湯的做法本身很簡單，因為羊肉本來就有一種獨特的香味惹人喜愛。最大的問題是處理羊肉的羶味，但1kg的羊肉裡面加入10g甘草，再加入適量的料酒生薑一起烹飪，這樣既能做大限度保留羊肉的風味還能去除討人厭的羶味。

所以羊肉湯的做法就是買回來的羊肉洗淨切片，冷水下鍋焯水十分鐘左右，水裡加入料酒生薑，撇去浮沫，撈出沖洗乾淨之後，再放回鍋裡面煮，時間越長味道越濃，最後加入適量的鹽，胡椒粉，味精，香菜，蔥花調味就可以了。

其次就是大家可能不太知道的湯圓。在東北的我原先是一直沒有聽說過這個說法的，但是在江南的一些地區是有冬至這一天要吃湯圓的習俗。表是一家團圓的寓意，甚至有“吃了湯圓大一歲"的說法。

在冬至這一天的湯圓餡餡料和餃子是一樣的豐富多彩，糖，肉，谷，果，菜都可以當做內餡，百無禁忌。像是綠豆，南瓜，紅薯蒸熟碾碎加入適量的糖攪拌均勻之後，再包上糯米外皮。煮熟之後不僅自己會吃，也會送給鄰里朋友。

接著就是冬至面。這個大家知道的可能更少一點，但是在安徽合肥，只有吃上這一碗熱氣騰騰的冬至面，這個冬至才算完整。

雖然冬至面的名字起的十分大氣，但是其實它就是一碗簡單的雞蛋麵，可就算是一碗再簡單的雞蛋麵，也能在吃進胃裡的時候，驅散你的寒冷，給你溫暖。

最後還有像是桂圓燒蛋，人參湯，冬節丸，麻餈，糯糕，這都是冬至這天不同地區，不同的傳統美食。雖然它們好像互不關聯，但都無一例外，滋補美味，寓意美好。

冬至大如年這句話，估計有很多人都沒有聽說過，但每當說起這句話的時候，我們不需要過多的思考，就會覺得這句話說的很對。這就是印刻在我骨子裡面的傳統，儀式感。

雖然在冬至這天吃這些東西也不會讓我們真的有什麼質的改變，但還是像開頭說的，這些傳統的美食真的能給我們這個簡單的灰色生活一抹顏色。