這在哪都是道硬菜！滿滿膠原蛋白，勁道軟糯隨你選擇，紅燒豬蹄

而且裡面還有的膠原蛋白一定程度上是能改善面板的，但是效果肯定不是顯而易見的。想要面板好還不如少熬夜多睡覺，少玩手機多看報。

【菜品名稱】：最簡單紅燒豬蹄

【所需食材】：豬蹄兩隻，花椒一把，八角兩個，蔥姜適量，冰糖幾塊，鹽適量，料酒一勺，生抽醬油一勺，老抽半勺，蠔油一勺。

【烹飪步驟】：

1、買回來的豬蹄清洗乾淨，然後冷水下鍋焯水，水裡面加入料酒一勺去腥，如果家裡面姜蒜多的話還可以加入適量的姜蒜下鍋。

2、鍋裡面的豬蹄先大火燒開，你就會發現浮沫，把表面的浮沫都撇掉不要，焯水時間大約十分鐘左右，撈出來用涼水再衝洗一遍，沖洗掉表面的雜質，並且快速降溫可以讓豬蹄變的更加緊緻。口感更好。

3、鍋中加入適量的油，油溫四成的時候先加入清洗高的花椒大料下鍋翻炒，炒出香味，勤翻炒，火候中小火就好了，這樣不容易炒糊。

4、然後鍋中再加入適量的薑片下鍋，同樣的煎炒出香味。

5、然後加入瀝乾水分的豬蹄下鍋，翻炒均勻，，炒到表面有點微焦的視乎為止。經過熱油和高溫烹飪可以讓豬蹄的表面腥味更少，並且讓炒好的豬蹄口感更好，更加緊緻。

6、接著鍋中再加入料酒一勺，用高溫激發出料酒的香氣，然後翻炒均勻，料酒加入一勺就可以了，料酒加入過多的話會導致料酒的味道太濃郁，干擾風味。

7、接著鍋中再加入蠔油一勺增鮮，生抽醬油一勺上色增香，老抽半勺上色。翻炒幾下，讓豬蹄均勻的沾上調料，然後在鍋中再加入冰糖一塊，適量的一小塊就可以了。

8、最後鍋中加入沒過豬蹄的水，大火燒開，然後轉中小火一直慢燉。期間加入先前準備好的蔥段下鍋，我們慢燉大約一個半小時就可以了，這個根據自己的口味自行調整，要是喜歡吃軟糯的自然要多烹飪一會，但要是喜歡勁道的就時間短一點。

9、在煮一個小時的時候最好先把蔥段撈出，蔥過長時間的烹飪會產生一種酸味，最後時間到了之後開大火收濃湯汁就可以了，這樣一道勁道軟糯自己選的紅燒豬蹄就做好了。

【烹飪總結】：

1、買豬蹄的時候回到家裡面第一件事是先檢查是否還有毛。可以直接在外面用酒精噴燈燒一遍，也可以用自己家裡面的平頂鍋來烙一遍。

2、豬蹄表面可以紮上幾個小孔，這樣更方便入味。

3、在豬蹄上面緊緻和軟糯是不衝突的，豬皮鐵骨緊緻，但是是口感卻軟糯易咬，這個是可以辦到的。