曾吸引了宋祖英、劉歡、譚詠麟、張學友、劉德華、王菲等嘉賓到南寧古老的美食街――中山路品食南寧老友粉，您吃過嗎？

（中國特色小吃百佳縣之20——廣西南寧青秀區）

青秀區，隸屬於廣西壯族自治區南寧市，是南寧政治、經濟、文化、科技、教育、金融、資訊和會展中心，是廣西、南寧對外展示改革開放成果的“城市名片”。於2005年3月，由“新城區”改名而成。總面積為865平方公里。2020年2月，入選2020中國特色小吃百佳縣市；入選2020中國美食百佳縣市。

青秀區作為南寧美食主戰區，琳琅滿目的美食讓吃貨們應接不暇。桃源路和長湖路飲食娛樂一條街、中山路美食街、雙擁路特色餐飲一條街等

一、青秀區美食小吃街

1、中山路美食街

中山路名堂響噹噹，有眾多地道的南寧美食，風味小吃，海鮮等，可以說是來南寧必去的地方之一了。

2、永珍城

最具國際化，薈萃韓國、日本等外國及國內南北美食，以中高檔消費為主。

3、青秀萬達

據說，世界美食都聚集在這裡，中高檔消費為主，讓你足不出南寧，吃遍全球。這裡匯聚了來自東南亞的各式美食，不需要跑遍11個國家就可以嚐遍東南亞美味。

4、建政路南一里

來自東西南北、形形色色的美食小吃滿目琳琅，讓人眼花繚亂，一直都是南寧吃貨的天堂。

5、思賢路/新竹路

思賢路以粉為主，是白領們的聚集地；新竹路的全肉餃和糖炒板粟都是正宗的傳統民間小吃，這裡是享用早餐和夜宵的好去處。

6、航洋國際

航洋是以東南亞菜和火鍋為主打，餐館檔次也是中高檔，環境不錯。

7、南鐵夜市

南鐵美食則是代表了南寧飲食文化的精髓，南鐵美食街可以說是深藏在南寧裡的美食街，這裡匯聚了南寧最為地道的美食。這裡彙集了小炒、燒烤、海鮮等眾多夜宵。沙煲螺是南鐵夜市的亮點之一，最具代表性的是南寧特色炒粉蟲，讓好多吃貨不惜從琅東趕到南鐵，就為了一嘗它的滋味。來到這裡覓食的人除了南鐵居民之外，主要就是南寧本地人，對於很多外地人來說，南鐵的具體位置根本就找不到，然而這裡是只有真正的吃貨才懂的撩螺聖地。

特色美食聚集地 食客心裡的聖地

二、劉圩香芋為農產品地理標誌產品

　　劉圩香芋主產地在劉圩鎮一帶，是引進荔浦香芋試種、改良，逐步發展而成。母芋呈紡錘形，單個重0.5～1公斤，剖切面具有明顯而細密的檳榔花紋，肉質細嫩，味粉而香。年種植面積533.33公頃，產量1.2萬噸，每年10月至次年2月收穫。

三特色小吃

1、鐵鳥醬料

　　據《南寧市志》記載，清咸豐年間（咸豐元年是1851年），廣東南海人李億萬、梁迪臣兩兩人合資開設的大盛祥醬園，是南寧最早的醬料鋪，店址在沙街（今南寧市解放路）。其生產的鐵鳥醬料醬料選料上乘，製作講究，味道純正，很受百姓喜愛，尤以醬油最為有名。

1960年，“大盛祥”與其他醬園一起被合併，更名為國營南寧市醬料廠，地址仍在南倫街原“大盛祥”加工廠廠址，所生產的醬料產品被註冊為“鐵鳥”牌商標。

2010年10月至2011年1月，為擴大品牌規模和影響力，“鐵鳥”進行了停產搬遷。2011年，“鐵鳥”獲評“中華老字號”，主導產品“鐵鳥”牌醬油、食醋產量佔據廣西市場半壁江山產品暢銷全區。2012年，鐵鳥黃皮醬被列入廣西非物質文化遺產目錄，其最高銷售記錄為每月6000件（120000瓶）

2、南寧老友粉

南寧老友粉（面）的製作十分考究，其原料也十分豐富，其“酸酸鮮，辣辣鹹”的濃郁風味和低脂肪、低熱量、高營養的特色及其獨特的功效一直以來深受老百姓的歡迎，在南寧及周邊地區具有深厚的群眾基礎，就連許多中外嘉賓也慕名前來品嚐，每年南寧國際民歌藝術節和中國－東盟博覽會舉辦期間，曾吸引了宋祖英、劉歡、譚詠麟、張學友、劉德華、王菲等嘉賓到南寧古老的美食街――中山路品食南寧老友粉。

都說南寧的粉品種最多，不過，老友粉始終是其中的金字招牌。辣椒、酸筍、豆豉、肉片，猛火爆炒，滾湯入粉，夏天吃著開胃，冬天吃著驅寒。南寧人總是說：“幾天不吃老友粉，就像很久不見老朋友一樣！”

3、南寧粉餃

　　南寧粉餃 其以米粉作皮，富有彈性；瘦肉和馬蹄剁碎作餡，鮮香清爽。等到蒸得香飄四溢時出籠，晶瑩剔透，飽滿圓潤，澆上黃皮醬，灑些許油星，便是一味美食。如今，老甘粉餃已經註冊商標，成為品牌。

粉餃最大的特點就是用糯米粉蒸熟作皮。因為南方人不習慣吃麵食，卻對大米情有獨鍾。粉餃就是北方餃子在南方的本土化後的產物。

與北方餃子的肉味濃郁、廣東餃子的清爽相比，水街粉餃的味道帶著濃郁的“西南風”——酸甜中帶著肉香，餡是廣東風味的冬菇肉末，皮和潮州粉果相似。

西鄉塘水街甘家粉餃的第四代掌門人盧志說，粉餃之所以能傳承百年，靠的是獨一無二的純手工製作工藝。做粉餃要用優質的大米，經過泡、洗、挑選、磨米、調漿、蒸制等十幾道純手工製作工序，在這過程中絕對不能加任何新增劑，搓出來的粉皮自然厚實有彈性，蒸熟後也結實有嚼頭。當然，在這過程中作用最大的還是米質，米質的好壞決定了粉皮的品質。

粉皮做好之後，將瘦豬肉、蝦米、香菇、木耳、蓮藕、馬蹄等製成餡心，然後包成餃子。蒸熟後就可以上桌，蘸醬、醋等不同的調料，就有不同的風味。值得特別推薦的是老甘粉餃的蘸醬，比如黃皮醬，酸酸甜甜的，還有一種用肉煮成的酸甜汁，蘸著粉餃，味道濃郁而令人開胃，令人大快朵頤。

4、脆香炸沙蟲

　　此菜精心挑選優質沙蟲，配以自制淮鹽精製而成，香脆可口，可補充人體所需的纖維、鐵、鋅等礦物質。

5、南寧生榨米粉

中越邊境歷史悠久的古城南寧，綠樹掩映的街道旁，有許多風味獨特的南國小吃。其中最為人們喜愛的是生榨米粉。

製法：

（1）將做米粉用的新米的4/5泡水後用石磨進行溼磨，得了米漿，再放入乾淨的白布袋中瀝去水分，得到較乾的米粉團，然後將另外1/5的新米煮成爛飯，放到乾淨的石臼中搗成糊狀，直到完全粘成一塊手感柔軟的大白糕，再和米粉團拌在一起，揉到完全融合就成為榨粉時用的粉團了。

（2）吃米粉時，隨吃隨榨。將弄好的粉團放在一個穿有幾十個小孔的圓鐵罐中，用一個削成圓形剛好能放進鐵罐的木頭，使勁壓塞進罐中的粉團，使粉團從小孔被擠出一條條圓形的米粉線，下面放一口燒著滾開水的大鍋，從小孔出來的細粉條直接掉入開水裡，不一會就熟了，撈上來盛入碗內就成為生榨米粉了。

　　（3）生榨米粉有兩種吃法：

　　1.把米粉放入大碗中，在粉面上鋪上一層碎豬肉，加進高階醬油、鹽、熟豆芽、酸菜、生蔥各適量，倒入滾熱的骨頭湯即成，這種叫湯榨粉；

　　2.幹撈：不加入骨頭湯，用由醬油、酸醋、鹽、味精等多種調味料熬成的滷汁淋入粉內，加上叉燒肉片、豆芽、酸菜、熟韭菜一起拌勻，就成為清涼爽口，適宜夏季食用的叉燒乾撈榨米粉。

　　特點：這種小吃風味濃厚，鮮滑爽口，營養豐富且價格低廉，是南寧的大眾早餐。

6、蛤蚧

蛤蚧生長在廣西亞熱帶石山上的著名土特產蛤蚧屬爬行綱壁虎科，體干連尾長約達30餘釐米，重約l50——200克。背部呈灰褐色，有赤斑或白斑，腹部呈灰白色；頭大且呈三角形；眼大，呈棕黃色；白晝視力模糊，夜間視力敏銳，常在夜間出洞尋覓食物，以昆蟲、蚊子為食。蛤蚧能在懸崖峭壁或平滑的石板上疾走如飛。

蛤蚧為上等的滋補品，有補肺潤腎，益精壯陽，治渴通津，定喘止咳之功。《本草綱目》認為，蛤蚧在補肺氣、定喘止咳方面功同人參，在益陰血、扶羸方面則功同羊角。民間驗方證明：如果配以人參、貝母、知母、杏仁等中草藥，對治療神經衰弱等症的療效頗佳。

7、火麻仁燉土雞

　　火麻生長在得天獨厚的天然氧吧裡，採用世代相傳的傳統工藝進行研製，是人們廣為食用的佳餚，被稱為“長壽湯，長壽麻”。火麻是綠色食品，健康美食。火麻仁燉土雞具有潤腸通便，降“三高”（降血壓、降血脂、降血糖），美容養顏，滋養補虛，預防心腦血管疾病及抗癌防癌等作用。

8、藥膳美容豬手

藥膳豬手是南寧壯家藥膳中較為有名的一道特色菜，豬手飽滿、肉質嫩滑、滑而不膩、脆而不焦，具有補血消腫、潤膚養顏等保健功效。其製作方法是把豬手洗淨，配入黨參、陳皮、當歸、玉竹、黃芪、枸杞、紅棗、甘草八種中藥煨制而成。如此製作的藥膳豬手香味入骨，哪怕一連吃上三個，也不覺得膩。

9、生輝燒滷

　　南寧生輝燒滷，始創於1985年，到現在，三十年經典美味可以說是幾代邕城人的美食記憶。

發源於澳門的傳世手藝，經過30年不斷改良的秘製調料、醃製絕技、烘烤工藝等獨門秘製工藝，精選廣西出類拔萃、豐富多樣的上等土雞、土鴨、土豬等原生態土食材，與獨門工藝的完美融合，最終誕生了生輝燒滷的傳世美味，也成就了生輝至尊美味的核心所在。

10、八珍粉

但凡老南寧人，對八珍粉幾乎是無人不知無人不曉的。相傳，八珍粉是清宮食譜之一，八珍粉以鮮滑清爽為特點，主要配料有蝦、冬菇、鮮魷魚、魚角、魚丸、鵪鶉蛋、鮮豬肉片、新鮮時令蔬菜等，這些配料的味道相異相輔，如“八仙過海，各顯神通”，故而得名。仙池粉店是南寧市老字號八珍粉飲食店。八珍粉是許多老南寧人都認可的美食。

南寧青秀區的美食小吃就介紹到這裡。由於這個地方的美食小吃太多，不能一一介紹。這裡只是挑選了一些個人認為比較好吃的美食小吃，就算是先給大家報個簡單的美食資訊吧！