主料五花肉200g

輔料 蔥15g 姜適量

調料 冰糖2.g 鹽5g 雞精5g 老抽

將買來的五花肉切成片，姜也切成片蔥切成小段，小段的放入盤中備用。

五花肉冷水下鍋，煮出雪沫，控幹水分，放入盤中備用。

五花肉碗中加入切好的薑片蔥段，再加入料酒老抽，然後用筷子均勻抓拌一下。放入碗中醃製10分鐘。

重新起鍋鍋中下路冰糖，再加入少許的色拉油。開中火熬製，熬製成棗紅色。

湯汁熬製成棗紅色後，將醃製好的五花肉倒入鍋中，開大火進行炒扁，炒出五花肉中多餘的肥油在道路適量的清水，再加入少許的鹽，雞精，蓋上蓋子，悶50分鐘。

五花肉燜好後，開啟蓋子，大火收汁。湯汁收幹後就可以上桌享用了。