脆炒南瓜絲

材料準備：帶綠皮個小面均勻的嫩南瓜1～2個、菜油50克，

輔料準備：精鹽、蔥花

脆炒南瓜絲

做法步驟：

1.將嫩南瓜連皮洗淨，切細絲，攤在太陽下晾曬半天；

2.炒鍋上火，放入菜油燒熱後，倒入南瓜絲，用旺火速炒2～3分鐘；

3.撒上精鹽、顛翻炒勻，放入蔥花再顛翻兩下，出鍋即成。

嗜嗜滑雞煲

嗜嗜滑雞煲

材料準備：紅蔥頭150克、雞半隻、柿子椒1個、紅椒1個、雞蛋1個、蒜8瓣、姜8片、豆豉5克、

輔料準備：食鹽1/4茶匙、料酒1湯匙、海鮮醬1.5湯匙、蠔油1湯匙、水2湯匙、白砂糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、植物油適量、玉米澱粉1湯匙

做法步驟：

1、雞斬小塊，幹蔥(紅蔥頭)去皮，生薑切片，大蒜去皮拍碎，青紅椒切菱形塊；

2、依次把鹽、料酒、玉米澱粉加入雞塊中拌勻，最後加入少許雞蛋清拌勻；

3、豆豉剁碎，將調味料放入碗內調勻；鍋內熱植物油，放入雞塊滑炒至變色盛出備用；

4、豆豉放入鍋內煸香，再倒入所有調味料燒至起泡；加入炒好的雞塊，翻炒至均勻的裹上醬汁；

5、砂鍋內加1/2大匙植物油燒熱，放入薑片、大蒜、青紅椒、幹蔥炒出香味；

6、倒入炒好的雞塊，蓋上砂鍋蓋，沿鍋邊淋少許白酒，燒2分鐘即可上菜。

酸辣雞雜

酸辣雞雜

材料準備：泡椒、朝天椒、青紅尖椒、姜、蒜苗、雞雜

輔料準備：料酒、醬油、鹽、香油、生抽、油

做法步驟：

1、泡椒、朝天椒，青紅尖椒全部切圈圈，生薑切絲，蒜苗切小粒

2、雞胗切片，放薑絲、料酒、鹽（少量）跟少許香油醃15分鐘

3、鍋熱放油，油熱放雞胗爆炒至七成熟，放泡椒、朝天椒跟蒜苗，翻炒15秒左右

4、加少許生抽和青紅尖椒炒勻，待蒜苗熟了，嚐嚐鹹淡，酌情補充調料，最後用醬油調色，裝盤即可。

洋蔥爆豬肝

洋蔥爆豬肝

材料準備： 豬肝、洋蔥、紅椒

輔料準備：油、鹽、生抽、料酒、澱粉、蒜片

做法步驟：

1. 豬肝放入碗中， 加入適量的鹽、澱粉、薑末、料酒和生抽， 拌均勻醃製一下；

2. 調製碗汁：鹽、生抽、料酒、澱粉和蒜片， 加入少許水拌均勻；

3. 燒鍋開水， 將豬肝放入裡面焯燙變色即可撈出；

4. 熱鍋涼油， 放入洋蔥煸炒；煸炒出香味後加入豬肝進去翻炒；

5. 再倒入調製好的碗汁；加入紅椒絲翻炒均勻， 收汁即可。

希望今天分享的內容能夠幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。