#「閃光時刻」主題徵文 二期#今天是24節氣中的冬至，冬至在民間是一個非常重要的節氣，我們這裡有“冬至大如年”的說法。

從冬至這天開始就進入“數九寒天”，也迎來了一年當中最冷的一段時間，因此我們北方這天家家都要包餃子，防止被“凍掉耳朵”。而且這天基本上家庭成員都要聚在一起聚一下，這不晚上領著孩子和媳婦去老媽那“蹭飯吃”。

人上了歲數給我感覺都特別注重各個節日，尤其是對於團圓的日子特別的期盼，其實我覺得這是老人希望子女常回家看看。老媽知道我們今天一定來，所以一早就安排老爸去買菜，自己在廚房裡忙活了3個多小時，給我們準備了6個菜。

辮子魚燉粉皮

因為我們生活在沿海城市，所以家裡人都特別的喜歡吃魚，餐桌上可以沒有肉，但是魚是要是隔三差五不吃上一頓可真饞的慌。

這個季節天氣還不算太冷，因此市場上還有新鮮的魚售賣，不過現在鮮魚的品種越來越少，辮子魚算是其中比較常見的。

今天老爸買的這條辮子魚接近2斤，花了不到40塊錢，老媽用它來了個【辮子魚燉粉皮】。

辮子魚的魚肉全是蒜瓣肉，魚的個頭越大膠質越多，燉出來的湯汁全被粉皮所吸收，粉皮Q彈入味，魚肉鮮香味美，不愧是老水產人的手藝。

蔥油八爪魚

八爪魚這種小海鮮QQ彈彈的，肉質鮮嫩不腥，用來做個小冷盤是非常不錯的下酒菜。

八爪魚鮮嫩Q彈得秘訣就在如何焯燙上。焯燙八爪魚老媽的訣竅是水開後把鍋端離火，然後入八爪魚焯燙，八爪魚打卷變色後迅速撈出過涼水，然後切成段。

把焯燙好的八爪魚擺放到盤子裡，上面鋪上蔥絲和辣椒絲，淋上蒸魚豉油，鍋中把油燒的冒煙趁熱淋上，那味絕了!

油菜炒蝦仁

這個是我家裡非常愛吃的家常菜，可以說是我從小吃到大的美味。小時候家裡有幹海米，弄點油菜搭配一炒，使油菜的裡面有了海米的鮮味，而變得不那麼寡淡。

老媽炒這道菜頗有心得，她的竅門在焯燙上。焯燙油菜時水裡加點油和鹽，這樣油菜的顏色翠綠，而且還有一點的底味。

炒油菜的時候先在油里加把花椒炸出香味，然後把花椒粒撈出不用，再用蒜泥爆鍋炒油菜，最後下入小蝦仁炒至打卷，用蠔油調味出鍋即可。這道菜雖然她炒的有點下湯，但是油菜鮮嫩翠綠有蝦仁的鮮味，還是小時候的味道。

蘆筍蟹味菇炒蝦仁

每年的這個季節，燈籠紅蝦上市的時候，老媽遇到都會買上很多。然後剝成蝦仁放在礦泉水瓶子裡凍在冰箱裡，用來炒菜或包餃子，那個鮮味是市場其它蝦所不能比的。

蘆筍現在可是市場上最貴的青菜之一，不過這菜營養豐富，而且出菜率高。老媽還是挺會搭配的，用蘆筍跟蟹味菇來搭配，不光顏色漂亮而且味道也非常不錯。蘆筍脆嫩的口感，搭配上蟹味菇綿軟，還有蝦仁的鮮，非常不錯的小炒。

辣椒油拌蘿蔔條

我家裡老爸特別喜歡吃蘿蔔乾，每年家裡最少家裡都會買上50斤蘿蔔曬蘿蔔乾。曬好的蘿蔔乾泡軟以後，加上一品鮮醬油、白糖、十三香、一點芥末油和辣椒油一拌，早餐佐粥或者吃了油膩的時候時來上一口，鮮鹹香辣特別的下飯，幾乎成了家裡餐餐必備的一道菜。

炸魷魚圈

這個是我兒子最愛吃的一道菜，把魷魚切成圈，然後拍粉拖蛋沾麵包糠炸制而成。外殼酥脆鮮香，魷魚鮮嫩適口，這道菜沒等上桌就被兒子吃的所剩無幾，而且老媽還給他炸了幾個雞翅，也幾乎被他一掃而光。

我記得我小時候家裡來客人，大人沒吃完，小孩是不允許上桌的。現在家裡不管有沒有客人，孩子倒成了第一個上桌的人，不知道是管教的有問題，還是現在都這樣呢？

蝦仁餃子

今天冬至是吃餃子的日子，我家裡基本包餃子都會帶點海鮮，蝦仁是我家裡最常包的餡。用韭菜豬肉搭配燈籠紅蝦仁，包出來的餃子那叫一個鮮，不過這個是媳婦動手包的。

兒子吃完他奶奶做的這6個菜，還在這直唸叨:“奶奶做的菜全是咱家愛吃的，而且都是我的最愛!”我發現我父母忙活半天，其實他們吃的並不多，但是看著我們一家人吃的開心，他們臉上全是笑容，這個估計全天下的父母都是一樣的吧！