大家好，我是果兒，今日冬至，你們那裡有家人聚餐吃羊肉、餃子、湯圓的習俗嗎？我們四川一般有吃羊肉湯，牛肉湯的習慣，每年到了這一天，我們本地菜市場的熟食羊、牛肉和鮮香羊、牛肉生意都會特別的好，如果稍微去晚了，有可能還買不到，這兩年，大家平時比較忙，有時來不及在冬至這天去買羊、牛肉，但一家人還是會燉個湯，做點家常菜，在冬至這一天聚一聚。

今年冬至家裡也是一樣，全家聚在一起，做了6菜一湯，雖說沒有羊肉湯，但吃起來依然熱鬧溫暖，果兒就給大家分享一下，冬至我家聚餐都吃的啥，看看你家冬至也會這樣吃嗎？

冬至雖說家裡沒有準備羊肉湯，但湯菜是一定要燉一鍋的，用砂鍋燉了一大鍋排骨湯，還配了三種蔬菜，給大家看看都配了哪三種菜。

買的是正排骨燉湯，這樣燉出來的湯不會太油膩，裡面加入了白蘿蔔、玉米、和山藥， 蘿蔔、玉米可以先同排骨下鍋一起燉，山藥容易熟可以晚一點下鍋，湯燉好了再放鹽，這樣燉出來的排骨湯喝起來暖和不油膩回口還帶有一點甘甜的口感，特別好吃。

燉好的排骨湯裝盤後，再撒上一些蔥段提提鮮就好了，簡單美味又暖和。

前幾天剛做了香腸臘肉，趁著冬至全家人聚在一起，肯定要煮一些來嚐嚐鮮，為了節省時間臘肉香腸熱水泡洗後，就放鍋裡一起煮了，大家如果想了解香腸，臘肉的做法可以關注果兒，主頁檢視香腸臘肉的詳細做法。

今天煮的是川味香腸，晾曬的時間只有一個多星期，還不是太乾燥，但味道還不錯，麻辣入味，自家做的香腸吃起來乾淨衛生也放心。

臘肉是姐姐在大山裡買的五花肉做的，在山裡比較方便，還煙燻了，在城裡只有做風乾肉，因為沒辦法煙燻，煙燻過的臘肉確實好吃，切出來亮錚錚的，肥瘦相間，吃起來也不膩。

滷鴨子是我們家旁邊一家店買的，要說這滷鴨子，市場上有很多，吃過很多家，就我們家這邊做的最好吃，別的店為了使鴨子多佔些重量，做出來的滷鴨子水氣太重又不好吃，我們這邊老闆人不錯，做出來的鴨子比較乾燥，每次家裡人聚餐都會買這家店的滷鴨子來吃。

除了滷鴨子還買了一些涼拌耳朵。

做了個麻婆豆腐，要說做這個麻婆豆腐，少不了一味調料，豆瓣醬，正宗的麻婆豆腐裡面是要加牛肉末的，今天家裡硬菜太多，就做了個素豆腐。

在製作豆腐前，大家可以先在開水中加鹽，加入豆腐焯一下水，能讓豆腐更加緊實在烹飪時不容易碎，還能去除豆腥味。

豆瓣醬、姜蒜等調料一定要大火炒香，再倒入豆腐。

豆腐翻炒均勻後，加入適量水燒開，中小火慢烘收汁，調水澱粉，裡面加入生抽，少量鹽，攪拌均勻，倒入鍋中翻炒均勻，出鍋，撒上花椒粉、蔥、香菜即可，非常開胃的一道下飯菜。

最後終於有一道素菜了，油菜頭，這個季節的油菜頭非常新鮮，配上大蒜，青辣椒一起爆炒，清香入味，解油膩。

今天的分享就到這裡了，我是果兒，每天給大家分享簡單有溫度的美味美食！