導語：白蘿蔔和它是天生一對，燉一燉鮮甜營養，孩子多吃可增強免疫力

“夏天吃生薑，冬天吃白蘿蔔”，這是老百姓遵循的健康養生飲食，尤其是這個時候的蘿蔔脆甜可口，正當吃，而我常會用白蘿蔔搭配魚頭烹飪，一個大魚頭燉點白蘿蔔，魚肉的鮮混合著蘿蔔的香甜，在大鍋裡咕嘟嘟的冒著熱氣，是冬天裡我家最愛的菜，白蘿蔔和魚頭的價值都很豐富，讓家裡的小朋友平常適當吃對於增強免疫力有著很好的幫助，魚頭燉蘿蔔，我家冬日餐桌上時常會出現的一道菜，喜歡的當然也要抓緊做。

魚頭燉蘿蔔的做法：

備用食材：

魚頭1個，蘿蔔2個，料酒2勺，老抽3勺，蔥薑蒜適量，幹辣椒3個；

製作過程：

第一步，一個大魚頭對半切開，清洗乾淨後，擦乾水，在鍋中添上稍微多一點的食用油，燒熱後放入魚頭小火煎炸；

第二步，待不濺油的時候轉中火，繼續煎，直到將魚頭的兩面都變得金黃，放入幾片生薑爆香，同時沿著鍋邊烹入料酒，去腥後；

第三步，放幾個乾紅辣椒和蒜瓣，繼續用小火爆香，加上沒過芋頭四分之三的開水，大火燉煮，同時放入幾個花椒粒和香蔥，繼續燉煮；

第四步，白蘿蔔切去兩頭，削去皮，切成片，待將魚湯燉煮只有魚頭一半的時候，放入白蘿蔔，繼續大火煮，白蘿蔔斷生後，加上老抽；

第五步，放入少許的雞精提鮮，撒上點蔥花，翻拌均勻，喜歡吃辣的可以撒上點辣椒，關火後，盛出在碗中，便可上桌。

小編總結：魚頭和白蘿蔔可謂是天生的一對，兩者搭配在一起，烹飪的食物口感美味，而且營養價值極其豐富，很多人不會吃魚頭總會將其浪費，但其實用魚頭燉湯再好不過，能充分利用魚頭的營養，湯的口感和營養皆豐富，這湯簡單燉一燉鮮甜營養，魚頭和白蘿蔔搭配在一起再好不過了，我隔三差五便要做一鍋給孩子吃，增強免疫力，身上暖暖的還特別舒服，魚頭燉蘿蔔，這個做法簡單好學且快手，冬日進補，多吃魚頭燉蘿蔔好處多多，非常建議大家也可以學習這個做法。

烹飪小技巧：魚頭如果比較大，記得要對半切開，烹飪更加方便，煎魚頭記得要小火先將表面的水分煎幹，再轉中火煎，放入生薑和料酒可以幫助去除魚腥味，不可少，吃不了辣可以不用放辣椒；燉魚頭記得要放開水，經過煎制的魚肉加上開水煮，魚湯便能濃白，魚肉容易熟，因此不需要放太多水，足夠將其燉熟便可，蘿蔔比較容易熟，待將魚頭燉好後再下鍋便可，如果切得比較大，可以多煮一會；這道魚頭燉蘿蔔主要是為了吃菜，而不是喝湯，因此我放了老抽，顏色會比較深一點，但食材的味道很足，如果想要喝湯的便不要放老抽，口感更加鮮香，放雞精純屬個人喜好，不喜歡的可以不用放。

白蘿蔔和魚頭這樣搭配，好吃營養更滋補，如果你也認為這個做法還不錯，歡迎將其收藏學習，或者是分享給更多需要的人！