有句話說：冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管。

過節了，少不了要親自包餃子，這回想著要搞搞點新花樣，包幾個花式水餃，給節日添點喜慶！

蝴蝶餃子

向日葵餃子

鎖邊餃子

鴛鴦蒸餃

元寶餃子

月牙餃子

三鮮餃子做法：

材料：

豬肉糜500克、蝦仁250克、幹香菇6朵、幹黑木耳20克、蔥姜適量、鹽，生抽，蠔油，美極鮮，香油，少許五香粉

步驟一：

香菇和木耳泡發後切小顆粒，蝦仁去蝦線洗淨切大顆粒。蔥姜少許切沫

步驟二：

肉餡里加入：鹽，生抽，耗油，美極鮮，香油及少許五香粉混合均勻。不用額外加料酒，蔥姜是最好的去腥調味品哦

步驟三：

煮餃子：放足量水，水開後，往水裡加入一小勺鹽。接著把餃子放入鍋中，幾秒後用大湯勺背推鍋底，防止餃子粘。分別加三次涼水，三滾餃子，待餃子變大，全部漂浮上來就是熟了，不放心的話可以先嚐一隻

茄子豬肉餡

材料：

圓茄子（也可以用長的）1個、豬後腿肉1斤、鹽3克、白糖1小勺、六月鮮豆瓣醬1大勺、胡椒粉3克、

老抽醬油少量、生抽醬油適量、白酒一瓶蓋、香油適量、大料2個、花椒3克、香葉3片、蔥姜適量

步驟一：

茄子洗淨，不需要去皮，切丁

步驟二：

炒鍋燒熱，鍋裡倒入適量花生油，多倒一些油，茄子吸油。放入蔥姜、大料、花椒、香葉翻炒片刻。等到香料的味道都滲進花生油裡，就把蔥姜香料盛出來

步驟三：

還用剛剛炒過香料的油，放入茄子丁翻炒至茄子變軟，出水，盛出來

步驟四：

把盛茄子的盤子裡多餘的水份倒掉。這裡注意，不要把茄丁的水份攥幹，只是把盤子裡多餘的水份倒掉就可以了。然後把茄子放在一旁晾涼

步驟五：

把茄丁倒入肉餡裡，再放入蔥薑末、白胡椒粉、老抽、生抽、香油、鹽、糖、豆瓣醬，一直朝一個方向攪拌至上勁。

芹菜餡餃子：

材料：

豬肉750g、芹菜6大棵、蔥姜適量、醬油3大匙、料酒1大匙、蠔油2大匙、花椒粉1大匙、糖1.5匙、鹽少許、熱油50ml、芝麻油1大匙

步驟一：

豬肉絞成餡，入盆待用。芹菜用手動絞餡器絞碎或用刀剁碎（摘去芹菜葉子），放少許鹽，醃1-2分鐘，用口罩布袋或徒手攥幹水分，放裝肉餡的盆中

步驟二：

放入除熱油和香油外，所有調料，外加少許鹽

步驟三：

熱鍋做油，待快冒煙時關火，待稍涼（不會把肉燙熟，但也不要放涼）澆到調料上，用筷子順一個方向快速攪拌均勻，淋入香油繼續拌勻即可