冬至

今日冬至，24節氣中的第22個節氣。在我們中國人眼裡，冬至是一個很重要的節氣，有“冬至大如年”的說法。在冬至這一天，北半球的白晝時間最短，夜晚時間最長，並且越往北白晝時間越短，也表明整個冬天最冷的時候來了。想要冬天身體不怕冷，吃好喝好很重要，多吃肉菜和青菜，用美食讓我們的家人溫暖起來。那麼，在冬至這一天，南北方人們都會吃什麼傳統美食呢？下面，跟著楊哥一起來看看吧！

湯圓

湯圓，又稱為湯糰、浮元子，大家都知道元宵節有吃湯圓的習俗，其實在冬至這一天，很多地方也有吃湯圓的習俗。民間就有“吃了湯圓大一歲”的說明，同時，湯圓象徵閤家團圓美滿，吃湯圓也寓意著在新的一年裡閤家幸福、團團圓圓。湯圓起源於我國宋朝，原料為黑芝麻、豬油、白砂糖等，先將黑芝麻磨製成粉狀，然後再加入豬油和白砂糖揉成團作餡，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟後，香甜可口。

餃子

冬至這一天，在北方，不管是外出聚餐，還是在家裡做菜，餃子絕對是飯桌上的主角。在中國傳統習俗中，冬至一定要吃餃子，防止凍耳朵，但是很多人都不明白，為何冬至一定要吃餃子呢？在這個重要的節氣，吃餃子是為了紀念名醫張仲景，感謝他在冬天用羊肉、辣椒和驅寒的藥材熬製成了“祛寒嬌耳湯”，治癒了很多的耳朵凍瘡，所以，現在在很多地區，還流傳著“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。餃子即使自己不會包，還可以買速凍，也可以選擇外賣。面、肉、菜合理搭配在一起，營養全面，各種餡料，總能吃出不同的花樣！

蕎麥麵

蕎麥麵是用蕎麥麵粉和水和成麵糰切制的細麵條，它屬於餄餎面的一種，營養豐富，食用方便快捷，深受人們的喜愛。浙江等地每逢冬至這天，全家男女老少聚在一起，嫁出去的女兒也要趕回孃家，家家戶戶做這蕎麥麵吃。習俗認為，冬至吃了蕎麥，可以清除腸胃中的豬毛、雞毛，不知道是不是以前人們吃肉時豬毛雞毛清理不乾淨的緣故。蕎麥麵口感好，做法有很多種，如炸醬麵、熱湯麵、炒麵、刀削麵、剔尖、撥魚兒，還可以包餡、蒸饅頭、烙餅等，蕎麥麵看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或麵條，配上麻醬或羊肉湯，真是別具一番風味。

赤豆糯米飯

在江南一帶，在冬至之夜，有全家聚在一起吃赤豆糯米飯的習俗。傳說在古代，共工氏有不才子，作惡多端，死於冬至這一天，死後變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，於是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。糯米味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。若是能用上黑糯米，那就更好了，黑糯米有助於產婦滋補產後造成的身體虛弱，有利於增加乳汁，哺乳嬰兒。糯米噴香，臘肉油而不膩，赤豆和花生都燜入味了，會特別好吃。若是想吃得更為健康，可減少臘肉的比例，增加多一點豆類雜糧即可。