#吃在西安#

《舌尖2》誇爆的灘羊終於被我找到了

從小吃中草藥、喝礦泉水還不夠

還要用zui頂級的五寶蒸羊法

新鮮上桌，一口原汁原味

原味|就蒜|蘸椒鹽|蘸醋|DIY

變著5種花樣吃

難怪寧夏人愛它愛了33年！

#舌尖上的寧夏#

01· 寧夏人吃了33年的老字號 ·

一家餐廳能火成什麼樣？在寧夏，有兩頓飯，一頓接風，一頓送行，而這兩頓必須有一頓要放在德隆樓，可見德隆樓在寧夏的地位。

寧夏33年的老字號——德隆樓，相當低調的在西安開了一年，也沒有過多宣傳，但人氣依舊火爆，來這吃的，要麼是吃貨界的老江湖，要麼是一口上癮的回頭客。

02 · 《舌尖2》誇爆的明星羊 ·

在德隆樓羊肉有蒸涮炒烤四種吃法，而最高級別的吃法就是蒸，鎮場子的五寶蒸羊肉，未見其身，先聞其味，一出場就忍不住驚呼，好香！

= 吃中草藥、喝礦泉水長大的灘羊 =

店裡的羊全是從寧夏鹽池自家養殖場的灘羊，各個都是吃中草藥、喝礦泉水長大的，還跑步健身，所以比一般羊肉更細嫩鮮美，羶味也更少，脂肪分佈也更均勻，就連《舌尖2》都忍不住誇爆這種羊。

吃前大廚先麻溜兒的拆羊，下手無比迅猛，完整的羊腿不一會就被撕成小塊，都能看見肉與筋膜間的十足彈性，此畫面引起飯飯不停地吞口水。

= 5種吃法 =

吃法上也有講究，第一口吃原味，第二口就蒜，第三口蘸椒鹽，第四口蘸醋，第五口DIY混搭。

\\\\\\ 原味

完全不用蘸料，徒手撕開送入口裡，肉香立馬在嘴中炸開，這鮮美，彷彿一秒穿越大草原。

\\\\\\ 就蒜

都說羊肉不就蒜，香味減一半，最地道的吃法也是要配著蒜吃，一入口就激起辛香蒜味，回味又是羊肉的鮮美，就著蒜吃果然沒叫人失望。

\\\\\\ 蘸椒鹽、蘸醋

還能蘸椒鹽、蘸醋，鮮美又帶有醬料鹹香，完全沒有油膩的負擔。

\\\\\\ DIY

當然也可以像烤肉的吃法一樣，用生菜裹著羊肉，隨便新增喜歡的配菜，一齊送入口中，細膩肥美的羊肉、清爽的蔥絲、蘿蔔依次抵達舌尖，飯飯真的是，一邊喊撐，一邊停不下來！

03 · 其他必點菜也能征服你 ·

= 軟燒肉 =

明明是衝著蒸羊來的，但看到隔壁桌飄香的軟燒肉，沒忍住又點上一份。

他家的軟燒肉真是無敵了，牛肉先醃，再用雞蛋麵粉掛糊，最後過油鍋，做好的肉皮焦肉嫩的，加上濃郁醬汁越嚼越香，來這的吃貨選單都不用翻，直接點它。

= 富貴黃金烤花饃 =

是時候祭出這道寧夏麵點的最高禮儀——富貴黃金烤花饃，全是師傅們手工一個一個壘出來的，一天只出5份，下手一定要早，不然只有眼饞的份。

心機滿滿的加入了南瓜汁，經過師傅們的揉捏，面和南瓜汁完美的融合，摳一小個吃，都能嚼出南瓜汁的香甜。

可別光顧著幹吃，解鎖烤花饃的最佳姿勢是蘸著醬料，店裡配有煉乳和祕製辣醬，能吃辣的飯飯推薦你必須試試這個辣醬，香辣不衝，味道絕了。

= 枸杞芽配饊子 =

不止有羊肉，這的素菜也很能打，寧夏特色枸杞芽配饊子必須點，擺盤上就已經很花心思，口味更是清爽不油膩，一輪肉宴後第一口素菜一定要留給它。

怕你單吃太無聊，店裡還配著饊子，在枸杞芽上放上幾段饊子，一大口咬下去，又嫩又脆，過癮！

= 紅椒小沙蔥 &沙蔥豆腐絲 =

堆成山的沙蔥，看著特清爽，也沒有過多鹽和味精，吃的就是這新鮮爽嫩，不習慣單吃的話，可以點另一道沙蔥豆腐絲，口感更豐富。

= 養生羊湯燉蘿蔔 =

大口吃肉，大碗喝湯，最後必須要來上一碗養生羊湯燉蘿蔔，去油解膩，暖心又暖肺，一碗下去舒坦的不得了。

德隆樓·舌尖上的寧夏

門店地址：團結南路國璽臺對面

聯絡電話：029-84587281，029-84585681

營業時間：週一至週日10:00~22:30

人均消費：123元