說到東北美食，不知道大家第一想到的是什麼呢？相信很多人第一想到的就是分量大吧，雖說東北美食做法沒有南方菜那麼精緻，但東北美食卻在份量上卻遙遙領先。很多南方人第一次去到東北餐廳用餐，服務員都會勸這些客人別點太多，不然吃不完就浪費了，足以看得出東北菜的份量了。

今天小編就帶大家了解一下東北最“硬”的一道菜，連吃兩天都吃不完，東北人一般只用來招待重要客人才會拿出來。這道菜就是東北的殺豬菜了，我們都知道東北的冬天是非常寒冷的，所以每當冬天來臨之前，東北人就會備好一些蔬菜。但對於蔬菜的存放也是一個很大的問題，因此東北人喜歡把蔬菜進行醃製。

在東北最常見的就是醃製過的酸白菜了，不僅容易儲存，味道吃起來也是相當不錯的。大多數東北菜裡都會用到酸白菜，殺豬菜自然也不會例外。不過殺豬菜可是隻有重要客人來的時候，東北人才會做來招待了。在東北的農村，很多人都會養殖一些豬，每當客人來的時候就會用來招待。

東北的殺豬菜都是燉成一大鍋，這也跟當地寒冷的氣候有很大的關係。要是做成小菜的話，在那麼寒冷的天氣很快就會冷了，所以燉成一大鍋就沒有那麼快冷，一家人圍在一起吃氛圍也十分不錯。雖說現在很多東北菜館都能看到殺豬菜，但這些殺豬菜的份量是很少的，畢竟現在豬肉的價格可是太貴了。

而在東北的農村，他們就不會講究太多了，一隻豬裡有多少肉都會用來做。而豬紅他們就會用來做成血腸，味道也是相當不錯的。不過要是沒有東北朋友的話，是很難品嚐到正宗的殺豬菜的。不知道大家有沒吃過東北正宗的殺豬菜呢？