經常會去外面走走看看的我，除了關注當地的美食之外，也會特別關注當地的小吃，比如重慶的小面，武漢的熱乾麵，貴陽的絲娃娃，上海的灌湯小籠，廣州的水晶蝦餃，北京的驢打滾，新疆的饢，杭州的片兒川，河南的酸辣湯，嵊州豆腐包，紹興臭豆腐……實在數不勝數，我也只是隨便舉幾個例子而已。每個人說到自己家鄉的小吃，鞏怕都有一大堆可以說的，每個人都有自己的發言權。要說到寧波，大多數人都會想到寧波豬油湯圓或者龍鳳金團。有外地客人來，最後一道點心，我肯定會點芝麻湯圓，每人分到兩粒，盛到小碗裡，又甜又圓，白皮黑餡，客人還沒品出味道，兩顆湯圓已經下肚了。可其實寧波人吃得最多的一種點心，我估計應該是年糕，上得宴席，請得客人，比如梭子蟹炒年糕、苔菜年糕；也能做很家常的主食比發年糕湯，炒年糕；還可以當零食比如炒年糕片，爆年糕乾；當甜食的可以做桂花糖年糕，年糕幾乎滲入了任何一個吃食的領域。

有一次看到人家做一人食，小小的便當盒裡，有飯糰、雞蛋卷、幾片炸豬排、還有幾朵西蘭花，便當盒美得像一幅畫，真讓人不忍動筷。但是這裡面的每一樣做起來都要費些時間。這一天我也是一個人在家，為自己準備一人食，家裡年糕找一根，雞蛋兩隻，生菜一顆，費不了多少功夫，更費不了幾個錢，轉眼就能做完一盤炒年糕，當然我還要拍照片，老公經常說我給食物拍照片的時間比吃的時間還長。

我做的炒年糕又軟又糯，冷了也不會變得嚼不動，無它，就是炒以前先用水煮軟，再入涼水防粘連，就跟麵條過個湯以後很容易料理一個道理。很多人說寧波人炒年糕從不焯水，也有道理，但炒出來的年糕就比較硬，冷了更硬，年歲漸長，越來越消化不動了。

【生菜雞蛋炒年糕】

主料：生菜一棵200克，雞蛋2只，年糕1根170克

輔料：油30克，鹽適量，生抽15克

做法：步驟1、很簡單易得的食材，也能做出好味道來。生菜比上海青更容易炒出好味道來。年糕是出產自寧海的手工年糕。

步驟2、年糕切片養在清水裡，易變軟，不容易被風吹乾。雞蛋打在碗裡備用，生菜洗淨後切寸段備用。

步驟3、燒開半鍋水，下入年糕片，煮至綿軟後撈起。

步驟4、煮軟撈起的年糕片要在涼水下衝透，不然會粘連在一起。雞蛋打成雞蛋液備用。

步驟5、加入適量的油，放入年糕片，一面煎一會兒，再翻面

步驟6、年糕翻面煎時，均勻地淋下雞蛋液。

步驟7、均勻地撒小半勺鹽調味

步驟8、翻炒均勻

步驟9、最後下入生菜，生菜含水份多，很容易就會縮水

步驟10、生菜炒癟後，淋上少許生抽調味

步驟11、再大火翻炒均勻即可盛盤。

青翠碧綠，金黃雪白的生菜雞蛋炒年糕做好了，很誘人吧。