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韭菜炒牛肉,不僅入口絲滑,而且回味無窮,烹飪簡單的一道大菜

牛肉屬於優質肉類,不僅吃起來的味道很鮮美,而且營養也很高,特別適合想要健身或者是保持身材的朋友。而韭菜本身的味道就很獨特,而且韭菜就像牛肉,越炒越好吃,越吃越愛吃。牛肉的吃法也是很多有著多樣的選擇,今天主要想和大家聊的就是常見做法之一,韭菜炒牛肉。

很多人會更喜歡去飯店,買上一碗製作精良韭菜炒牛肉,但是自己在家裡炒出來的菜品,總覺得味道不如外面購買。那個時候總覺得外面的飯店的師傅,在製作菜品的時候可能是有些秘密小技巧,才能製作出美味。

但是其實很有可能,不是因為飯店的師傅私藏技術,而是因為師傅掌握了一些製作的技巧,才可以炒製出美味的韭菜炒牛肉。今天就來和大家聊聊,怎麼樣才能更好地炒出一道滑嫩美味的韭菜炒牛肉。

技巧1:對牛肉進行浸泡

將購買回來的新鮮牛肉切成適合的厚度,之後將處理好的牛肉放進乾淨無水無油的容器中,之後加進適量的清水。使用筷子或者是雙手來攪拌牛肉,一般來說,將牛肉攪拌到黏稠有些沾手,差不多加水3次就差不多。

技巧2:使用澱粉

將之前處理完全的牛肉,放進乾淨無水無油的容器中,就可以加進適量的澱粉,攪拌到牛肉表面會均勻裹上澱粉之後。就可以加進適量的熟芝麻油或者是香油,這樣子才可以更好地防止牛肉下鍋炒制的時候出現粘連。

技巧3:湯汁勾芡

在將牛肉煮好之後,留下少量的牛肉湯底,在鍋裡倒進適量的水澱粉進行勾芡,之後只需要等到勾完芡就可以將醬汁,淋在炒制好的韭菜牛肉上。

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最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 蒸紅薯時,不要直接上鍋蒸,多做這三步,紅薯香甜軟糯更好吃