最近豬肉漲得厲害，前一段時間做了一個土豆燜雞，不過那是我第一次做，挺好吃的，半隻雞燉了一鍋，呵呵，竟然沒吃夠！

很多人覺得，燉雞是一件很麻煩的事，搞不好就整的不好吃，尤其是剛學做飯的朋友，對於做肉這一塊，總覺得是一件很難的事，不是肉不入味，就是肉質柴，難吃的要命，其實很多時候，就是在細節上是出了問題。今天菲兒給大家分享一下，我前段時間吃的土豆燜雞，這個做法估計北方的朋友愛吃，因為南方人大多數喜歡吃白切雞一類的，就是雞清煮好以後，切好沾醬油等調料吃。不知道為什麼，我在南方生活這麼多年，到現在還是不太習慣吃白切這一吃法。

好啦，多餘的話不說了，下面我把土豆燜雞步驟分享給大家，感興趣的朋友可以試一下哦。

準備食材：雞肉、土豆、青紅柿子椒、蔥、姜、蒜、桂皮、八角、香葉、冰糖、食用油、生抽、老抽、蠔油、食用鹽

操作步驟：

1、準備好所需的食材，半隻雞、青紅柿子椒各一個，兩個土豆，土豆這一步忘拍啦。喜歡不喜歡吃土豆，也可以換成香菇等自己喜歡吃的食材。

2、把雞肉剁成塊。

3、把切好的雞塊放入盆裡，用清水再衝洗一下。

4、雞塊洗好以後，瀝乾水份，放入盆裡，加一勺料酒醃製15分鐘，這一步也不要放鹽，因為鹽會使雞肉塊出水變柴，加點料酒去一下腥就可以啦。很多人在燉雞時，這一步會省掉，直接把肉塊放進鍋裡直接焯水，其實錯了，多加這1步，雞肉才會鮮嫩不柴，越吃越香。

5、趁醃肉這個時間，我們把青紅柿子椒改刀備用。紅柿子椒主要是為了調一下顏色，如果家裡沒有，也可以不放哦。

6、切備蔥段，薑片、蒜瓣備用。

7、熱油涼油，放入適量冰溏，慢慢炒化。

8、待冰糖炒至冒泡時，放入雞肉塊翻炒上色。

9、倒入蔥薑蒜炒香，加適量老抽調色。

10、加適量清水沒過雞塊。

11、加一勺蠔油。

12、用勺子撇去鍋中的浮沫。

13、放入八角、桂皮、香葉等香料，蓋上蓋子燉15分鐘。

14、肉塊6成熟的時候，倒入土豆塊。

16、土豆快熟的時候，下入青紅柿子椒，這個時候放點鹽，然後蓋上蓋子待柿子椒斷即可。