今天冬至，又是吃餃子的日子，每年的冬至，我總是不由自主的想起小時候冬至吃的雜麵餃子。

那還是生產隊時代，家裡每年都會分幾十斤紅豆、綠豆，到了冬天，村裡的大喇叭就會廣播，要收購紅小豆了，讓各家各戶都把豆子見好。媽媽就會在晚上吃完飯讓我們撿豆子，去掉壞的、小的、顏色不紅的和雜豆，撿好的豆子看著一顆顆都一模一樣，交到生產隊，一斤豆子可以換回一斤半麥子，據說是出口日本。

撿出來的壞豆子，再加上兩斤黃豆就送到磨坊，磨成面就是雜麵，可以包餃子，也可以擀湯（雜麵麵條）吃，在那個過年過節才能吃餃子的年代，雜麵餃子雜麵湯就成了我們盼望的美味。

雜麵缺乏筋性，發散，為了不煮破，只好把面和的硬一點，包出來的餃子也硬，當時吃口感不是太好，放上半天，中午的餃子晚上吃口感最好。雜麵還有一種特殊的味道，和羊肉最搭，再說，那年月，豬肉也不好買，羊肉容易買到，所以雜麵羊肉餃子就成了我們冬至的美味。