這金櫻子酒是去年11月份的時候泡的，很快就有一年的時間了，看這成色怎麼樣？本來還要濃的，因為喝了一些酒，上個月又加了一些白酒進去，而變得淡了。上次的時候都看起是黑色的了，喝完的時候碗底都有一層像糖一樣的物質，特濃。

因為當時沒有玻璃瓶裝，而是用一個塑料瓶子裝的，一個裝礦泉水的瓶子，條件允許的話，泡酒要用玻璃瓶裝才好。

當時泡酒用的是瀘州老窖，40度的，然後放了大概一斤多的金櫻子，自己親手摘的。

金櫻子是農村一種常見的野果，一般都是在每年的10-11月果實成熟變紅時採收，現在的金櫻子還是青的，還要等個把月才能成熟變紅。下圖為前幾天拍的金櫻子圖片。

近幾年金櫻子泡酒越來越受到農村人的重視，這幾年，山裡的金櫻子一成熟就有人摘了，要知道，在以前，小吳家山上的金櫻子可是沒有人要的東西呀，即使是到了下雪的季節，金櫻子還掛在樹上，甚至到了來年的春天還可以看到，那時金櫻子樹都長葉了。

用金櫻子泡酒其實也是非常的簡單的，金櫻子乾溼都可以，喝金櫻子酒可以起到養生保健的功效。

金櫻子的果實不算大，與小吳家的棗子般大小，但是比棗子稍微長點，上面長滿了刺和毛，它的果肉也不厚，裡面是一些核，核上還帶有毛，其實金櫻子能吃的部位也就是外面一層薄薄的肉，裡面的核都是沒人吃的。

金櫻子泡酒的步驟如下：

第一步：挑選

在用金櫻子果泡酒時，我們要挑選那些果大、飽滿、顏色暗紅、成熟度好無蟲害的果實，挑選好後用清水清洗乾淨瀝乾水分，然後把表皮的刺和毛去除備用。

第二步：器皿的選擇與清洗

我們在泡金櫻子泡酒時，最好是用玻璃器皿或者是陶製的器皿，用塑料桶和木質器皿的話，泡出來的酒口感都沒有那麼好。

泡酒前首先把器皿清洗乾淨，並瀝乾水分，然後把事先準備好的果實裝入容器中，然後加入高度白酒或是純糧食酒，白糖小許，高度白酒的度數最好在55—60度以上，酒中加糖的作用主要是用來發酵。這樣更能有利於發揮金櫻子酒的價值。

第三步：密封放置

把金櫻子等東西都放好後，我們一定要將器皿密封好，找一個乾燥陰涼的地方儲存起來，切忌不要讓太陽直射器皿，那樣會讓果子變質，影響酒的質感。

然後就是而心的等待，一般在兩個月左右就可喝了，但是泡的時間更長更好，像我圖一的金櫻子酒是泡了差不多一年的時間了。看起來成色非常的不錯。

朋友們，喜歡喝金櫻子酒的話，過一個把月就可以採摘了，不要錯過了，到時記得去山上摘些回來泡上幾樹金櫻子酒。