海鮮是我們飲食中很重要的一部分，大部分的海鮮因為生活在海水裡面，所以與生俱來一種很獨特的鮮味，這種鮮味是很多人都喜歡吃到的，不過要想吃到好的海鮮需要生活在海邊才行，或者是經濟實力允許才能吃，海鮮一旦離開海水環境，鮮味會慢慢散失，而且不容易存活，生活在內地的人吃到的海鮮大多是乾貨海鮮，那些空運過來的海鮮價格是非常貴的，一般家庭都吃不起。海鮮的種類很多，但是我們認知的卻很少，而且還有很多冒充的。它雌雄同體長相磕磣，被飯店冒充高價鮑魚，不過肉質鮮美吃著也不算虧。

這種海鮮就是石磺，大家對它可能都不是很熟悉，但是如果生活在海邊，都應該是見過它的，它也被叫做土雞，海癩子，海蛤，泥龜，是一種長相非常磕磣的生物，而且數量非常多，雖然近些年以來顯著減少，但在中國入海口的位置還是經常見到的，尤其是在長江的入海口有漁民大量的捕撈，現在市場的需求非常旺盛，也有漁民大量的養殖來供應市場。

石磺也是一種很奇特的生物，它不分公母，屬於雌雄同體的生物，但是也並不是無性繁殖的，它的生殖細胞不是同時成熟的，所以在有時候屬於雌性，有時候屬於雄性，這一點可以說是非常特殊了。不過石磺其實嚴格說起來並非海鮮，甚至也不算河鮮，因為它們生長的環境是在河流入海口，並且是長在避光的蘆葦，小溝等地方，不處在水環境中，如果鹽分過高或者是過於乾燥，它們都是無法生存的，所以他們算作是灘塗類的生物。

石磺的肉質也是非常鮮美的，雖然它是屬於貝類，但是卻沒有外殼，在吃之前去掉內臟，剩餘的肉質還是很多的，在現在有的飯店裡面，欺負外地人不知道，用它當成鮑魚來賣，很多人吃到嘴裡面也不知情，當然雖然鮑魚要比石磺價格高很多，但實際上石磺的口感並不比鮑魚差。

它雌雄同體長相磕磣，被飯店冒充高價鮑魚，肉質鮮美吃著也不算虧。鮑魚在中國是非常有名的海鮮美食，但是其實和它差不多的生物也有很多，口感和價格都不差，只不過不為人所熟知，現在鮑魚價格那麼高，吃它的同類型的海鮮也是很好的，當然如果掏鮑魚的錢買了本身廉價的“冒充鮑魚”，不知道還好，知道了心裡可要很憋氣了。大家在外吃鮑魚，要多留點心眼，可不要白花錢哦！