今日晚餐：紅燒帶魚+土豆絲+熗拌幹豆腐+蘿蔔湯

為了家人的飲食健康，我儘量本著“樣多量少”的原則做晚餐，小朋友在學校的飯菜不合口，中午本身就吃不好，所以晚餐要保證多樣，這樣才能滿足他現在身體發育所需營養，聽到很多家長說：“做飯不嫌累、不嫌麻煩，麻煩的是不知道吃什麼？”這也許是很多家長都有的困擾，所以我就分享一下我家的，供大家參考哦。

紅燒帶魚（不油炸）

家常版詳細做法：

1.帶魚清洗乾淨，剪成段，放入鹽，醋（料酒），蔥薑蒜醃製30分鐘。

2.調料汁：碗裡放生抽、老抽、蠔油、糖和清水，使其充分混合。

3.鍋裡放油，然後用薑片擦一下鍋底（防止粘鍋和噴油），把醃好的魚放澱粉抓勻，擺到鍋裡，用中小火慢慢煎至兩面金黃，放入蔥絲和蒜絲（也可以把煎好的魚取出來，用鍋裡底油爆香蔥蒜，再把魚放進去），胡椒粉少許，再加入調好的料汁，蓋蓋燜5分鐘左右，料汁水少可以再加少許水，燒至湯汁濃稠即可關火。

4.出鍋裝盤後，放香菜點綴，既提味又美觀，這樣做出來的紅燒帶魚既簡單又好吃。

胡蘿蔔土豆絲

做法：

1.土豆去皮切絲，用清水洗去澱粉，胡蘿蔔切細絲備用。

2.鍋裡熱油，放蔥蒜爆香，放土豆絲和胡蘿蔔絲翻炒。

3.炒至變軟斷生，放入十三香、生抽、醋和鹽翻炒均勻就OK啦。

熗拌幹豆腐

做法：

1.幹豆腐切細絲，大蔥切細絲備用。

2.幹豆腐絲焯水，水開10秒鐘左右即可，撈出過涼白開水，擠幹水分備用。

3.鍋裡倒油燒熱，放入蔥絲爆香後關火，把幹豆腐絲放進去，加入生抽、蠔油、糖、鹽和兩滴香油拌均勻即可。（喜歡吃辣的可以再放點辣椒油）

蘿蔔湯

做法：

1.青蘿蔔洗淨切絲，蔥花切絲備用。

2.鍋裡放油，油熱放蔥花炒香，放出蘿蔔絲炒軟，放入十三香、生抽少許和蠔油少許，加入清水，水開後煮大約5分鐘左右，出鍋前加糖和鹽調味，再放點香菜（不喜歡可以不放）。

溫馨小貼士

三菜一湯大約用了三十分鐘就做好了（當然魚是提前清理、醃製好的），兩個鍋同時進行，一個鍋先拌菜，然後做湯，做湯的同時，另一個鍋炒土豆絲，土豆絲出鍋後燒帶魚。