Tapas是西班牙飲食國粹,
最開始困惑Tapas是什麼樣子 完全搞不清到底什麼是tapas。
最後明白Tapas的種類特別特別多,
大餐廳 路邊小攤似乎都可以買到無數種不同的樣子,
但也不如去一家名叫Tapa Tapa的餐廳。
這家店裡擁有50多種Tapas 可以把沒有吃過的種類吃個夠,
當然每一家餐廳的火腿也是重頭戲 這家店的切火腿位置極為的顯眼 同時也特別優質和新鮮。
炸魷魚圈這道西班牙料理 一定是必點的,
蒜蓉蝦每一家店的做法一致 但味道也不一樣,
最後點了一種自己連名字都忘記了的Tapas。
最可愛的就是結賬時 服務員拿著迷你的海鮮飯鍋當作放錢和賬單的容器。
傳說很久很久以前,西班牙的國王病了,吃不進大餐,只想吃些輕便小餐。
於是大廚做了幾道拿手小點,國王吃得非常開心,故下令酒吧的Happy Hour 時間(一般是傍晚6點到8點)也要上這樣的小食,全民同享。這便是Tapas的由來。
但Tapas的本意並非是小食,而是酒吧裡侍者端酒上來時蓋在酒杯上的蓋子。
在西班牙語裡,tapas就是英文“Cover"的意思。
國王之所以為這些輕便小食也取名為Tapas,意即它們也要隨著酒一起跟著上。
此後,國王發現自從Tapas發明之後,整個國家醉酒的人變少了,於是這個辦法得到了地中海沿岸各國的仿效。
由於Tapas的隨意性很強,因而並沒有定論說Tapas必要包含什麼。
廚房裡有什麼、廚師想做什麼、廚師的手藝特色等等都可以讓每家酒吧的出品非常不一樣,頗有我們“私房菜”的概念。
另外,由於當年羅馬人從東面進入西班牙帶來了橄欖,阿拉伯人從南面帶來了土豆、辣椒和蔬菜,使得當時以海鮮為主的西班牙菜餚變得豐富,Tapas的口味也變得更加多樣性。
在現在的西班牙,一間酒吧人氣旺不旺,通常也就意味著它們出品的Tapas味道好不好。
而愛玩的西班牙人,在下班至正式晚餐的兩三個小時之間,常常會串4個吧,每間酒吧來一杯酒加一道Tapas。
“半個晚上串下來,如果飯量不大的人,沒準也就飽了。”
應該說,tapas不但是一種食物的種類,更代表著一種生活方式。
方便,隨意,享樂主義這些關鍵詞代表著tapas的靈魂,
在西班牙,很多人甚至一晚上要換幾個地方吃,點幾樣小食,幾杯小酒,快樂的聊天,生活似乎應該就是這樣……