小米是傳統健康食品，可單獨燜飯和熬粥。在北方小米是主要食物之一，很多地區有晚餐吃小米粥的習俗。小米營養豐富，可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材，既增加營養又增加口感。

小米粥不僅口感好，味清香，簡單易制，還有滋陰補腎等功效，是養生保健不可或缺的營養食物。在這裡，小編不僅要為大家介紹小米粥的功效好處，還要來科普一下小米粥的食用禁忌。

小米粥的功效和作用

《本草綱目》說：小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”。而中醫亦講小米“和胃溫中”，認為小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效，內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。

1、滋陰。小米的豐富氨基酸幫助預防流產，抗菌及預防女性婦科炎症。小米中所含的類雌激素物質，具有滋陰養血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。

2、補腎。所謂“人食五穀而化精”,就是說，五穀都具有養精氣，補腎氣的作用，而五穀當中，數小米的補腎功效最強。

3、防治消化不良。有的人胃口不好，吃了小米後既能開胃又能養胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。

4、美容作用。小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。用“小米熬粥”不僅好吃，而且是上好的營養食品。尤其不可忽視的是小米粥中的米油，滋補力非常好，相當於人蔘、熟地等名貴的藥材滋補功效。

小米粥怎麼做最好吃

1、虛寒體質者。虛寒體質最典型的特徵就是怕冷，手腳冰涼，背部發冷，如大便稀薄都是虛寒體質者的主要特徵，如果你有上述這些症狀，就不合適吃小米粥了。

2、氣滯體質者。說到氣滯，很多人都有這樣的體會，生氣以後，覺得胸悶難舒。這是因為情志不暢會導致一時“氣滯”。

小米粥的食用禁忌

1、小米粥不宜太稀薄;產後不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養。

2、熬小米稀飯不要冷水下鍋，冷水下鍋米粒易沉底，會出現糊鍋的現象。

3、蓋好鍋蓋，避免水溶性維生素和其他營養成分隨水蒸氣蒸發。

4、將米下鍋後，需要用湯勺進行攪動使米粒沉底。

5、紅薯50克，小米30克，將紅薯去皮切小塊，和小米一起煮成粥，作早餐食用。常食可潤澤肌膚、紅潤容顏、促進毛髮生長，並使其烏黑有光澤。

6、熬煮過程中，會有溢鍋的現象發生。這時不用管它，可以適當的讓其溢下鍋，這樣也可以給熬出來的小米稀飯增香增稠，味道更好。