美味食譜

三種蛋製作而成的宴客菜，簡單的手法，為你的餐桌增色不少

說起蛋，品種挺多，各種蛋經過一系列的處理還會呈現多種狀態，例如：皮蛋，鹹鴨蛋……生活中吃蛋的方式也挺多，今天，我們用三種蛋做成一道簡單的宴客菜，有顏值的同時，口感也不錯。

三色蒸蛋

製作原料：

大雞蛋 3個

鹹鴨蛋 2個

皮蛋 2個

輕鹽醬油 適量

製作方法：

1.準備好所有食材。

2.將鹹鴨蛋剝掉外殼，將皮蛋去掉外殼。

3.將鹹鴨蛋，皮蛋分別切成小塊。皮蛋會粘刀，也可以用線來回切開。

4.雞蛋打散，打均勻了。

5.將保鮮盒內裡刷上色拉油，底部建議鋪好油紙更容易脫模。將鹹鴨蛋塊，皮蛋塊加入盒內。

6.雞蛋液用濾網慢慢過濾至保鮮盒內，以沒過鹹鴨蛋為準，可以用小一點的保鮮盒。

7.鍋內加入足量水，放入保鮮盒，記住保鮮盒表面蓋上保鮮膜，戳上幾個小孔。大火蒸大約二十分鐘。

8.蒸熟的成品，雞蛋洗淨凝固，等待冷卻後，取出來，切成小塊，薄片都可以。

一定要看的小提示：

1.吃的時候可以加點醋，或者加點生抽，芝麻油。如果你的鹹鴨蛋比較鹹的話就不用醬汁了。

2.蒸熟的標誌以雞蛋凝固為準。

3.一定要刷油，不然脫模很麻煩。