心心念唸的冬至棕剛玉來啦，今天冬至成都還出起了久違的太陽，不像夏天的太陽格外的辣，是溫暖在身上很舒服的太陽，最近街上到處都是賣烤紅薯的，走在街上都想愛一個邊暖手邊吃著，既飽腹了還溫暖了身體。

但是紅薯不能多吃，吃多了一直放屁還挺尷尬的。

但是今天小己就不吃羊肉了，實在是受不了羊肉的羶味，還是吃吃雞！大吉大利今晚吃雞！

【口水雞】

食材準備：琵琶腿兩個、姜若干、香醋一大勺、生抽兩勺、料酒一勺、辣椒油兩勺、芝麻油一勺、花椒若干、糖半勺、鹽半勺。雞精半勺、小米椒7個、香蔥若干、香菜兩根、白芝麻若干香辣醬半勺、花椒油一勺。

製作步驟：

第一步：先準備好食材。

第二步：冷水冷鍋，放入1根蔥，3片姜，若干花椒，蓋上鍋蓋大火煮至水開後轉中火12分鐘，然後關火繼續蓋蓋燜8分鐘。

第三步：迅速泡冷水（有冰塊更佳），冷水的話多換幾盆，迅速降溫肉質更Q彈！（泡冷水的時候我們來準備醬料）

第四步：前面切好的蔥花、蒜末、薑末、香菜、小米椒混合材料中的生抽、料酒、醋、花椒油、辣椒油、芝麻油、鹽、糖、雞精倒入碗中，來點香辣醬更妙，半勺足夠！加點剛剛煮琵琶腿的高湯更好，調至小半碗即可！

第五步：冷卻後的琵琶腿扔掉皮撕成片狀（片狀口感是最好的）看著就很Q彈有沒有！

第六步：調好的醬汁倒入撕好的雞肉上，淋上少許熱油，香的咧！