來了來了來了！今天實在是無聊又準備在家自己秀一秀廚藝，說實話每次自己做了幾個小菜之後的那種成就感真的滿滿，但是怎麼說呢就自己心情好的時候做一做都還好，你要是說每天帶著任務的情況下愛必須做我就覺得不想做了呵呵哈哈哈，不知道大家有沒有這樣的想法。

所以今天再來給大家推幾個快手菜，很簡單方便的，畢竟像那種複雜的小己也無能為你。

【地三鮮】

食材準備：茄子一根、土豆一個、青椒一個、蒜半個、蔥一段、生抽三勺（勾芡）糖一勺（勾芡）、陳醋一勺（勾芡）、蠔油一勺（勾芡、）水四勺（勾芡）、澱粉-2勺。

做法：

準備第一步：蔬菜切塊，蒜切末，蔥切末放在一起。調料部分調和，把澱粉水也一起倒入調料碗裡也OK。

第二步：這步真的不麻煩，仔細看我的順序。鍋裡放油，比日常炒菜量多一點就可以，先放入土豆，小火慢慢炸。

土豆慢慢炸到金黃色、8分熟，不需要把土豆撈出，直接放茄子即可。茄子非常吸油，你會發現油會瞬間被茄子吸收掉。不用在意，小火慢慢煎炸，等茄子受熱開始變色變軟時候，稍微往鍋裡續一點點油，保證不幹鍋就可以。

當茄子熟了之後，一開始吸進去的油還會慢慢的析出，所以千萬不用一次加很多油。

茄子半熟時候再加入青椒，茄子的油份滲出來了不少～可以開中火，翻炒一會兒，讓青椒煎出漂亮的煎痕。

青椒炒軟後，直接放入切好的蒜末和蔥末。繼續翻炒到蔥蒜斷生。

第三步：勾芡。澱粉水加入調料汁中攪勻一口氣倒入鍋中。大火翻炒～使菜和芡汁充分融合。

【菠蘿咕咾肉】

食材：梅花肉400g、四分之一塊菠蘿、雞蛋一個、甜椒一個、白胡椒粉一勺、鹽一勺、生抽兩勺、澱粉四勺、五香粉半勺、料酒兩勺、小蘇打1g、麵粉四勺、生薑粉半勺、油適量。

糖醋汁用料：番茄醬四勺、白醋兩勺、澱粉兩勺、白糖三少、水六勺。

做法：裡脊肉或者豬梅肉或者五花肉看個人喜歡的肥瘦比例，泡冷水1小時去血水後切成2～3釐米✖️2～3釐米大小的塊，不要過大或者過小，過小沒有口感，大了不容易熟。

切好的肉丁加入圖上所有調料，生抽，調酒，鹽，生薑粉，白胡椒粉，五香粉，醃製一小時入味。再撒一點小蘇打。

包入保鮮膜放進冰箱冷藏醃製，甜椒洗淨切菱形塊菠蘿或者鳳梨切塊備用。如果是鳳梨直接使用，如果是菠蘿泡一下淡鹽水。醃製入味的肉打入一顆雞蛋攪拌均勻。

再加入一半面粉一半澱粉，攪拌均勻。這樣炸出來更酥脆。鍋中入油不用過多，省油也健康～不會影響酥脆度！中火不要太大，等筷子伸進去冒小泡的時候下肉，不要一次下完，分兩次。油不用過多也不用擔心粘連，也不會不脆。

炸制金黃撈出備用，不用上色過深，一會還要復炸一次。兩次都炸好以後準備復炸，大火把油再次加熱，冒煙的時候快速倒入炸12秒盛出瀝油備用。

把糖醋汁調好倒入鍋中煮至濃稠，倒入甜椒菠蘿炸好的肉快速翻炒十秒裹勻醬汁就可以出鍋啦！