現在很多人都在鼓吹“健康飲食”，恨不得油、鹽、糖一口不沾，天天白水煮雞胸肉在、紫薯配西蘭花，我的天哪，這樣的生活，再健康又有什麼滋味。

還有人說，剩飯剩菜不能吃，裡面有亞硝酸鹽。

我平生最愛吃剩飯剩菜。

特別是中國式的炒菜，回鍋的時候比第一次更有味道，不然為啥有“回鍋肉”呢？

你不明白，一道毛豆炒肉絲，第一次烹飪，和第二次下鍋炒出來的味道不一樣。幾乎所有的肉食，炒第二遍的味道都更香。

剩下的白米飯，配上一道肉食，直接炒成炒飯，油脂和稍稍發硬的米飯粒裹在一起，嚼起來回味無窮。有條件可以把冷菜裡的豬頭肉切成絲做炒飯，沒有什麼比這個更美妙的了，誰要不讓我吃炒飯，我罵他祖宗十八代 。

什麼？你說致癌？拋開劑量談傷害都是耍流氓，你天天喝熱水也會有食道癌呢。亞硝酸鹽？你大腸裡就有亞硝酸鹽還原菌，你吃啥沒有亞硝酸鹽？只有炒過的蔬菜放久了，才會產生亞硝酸鹽，普通的魚類肉類，不會有這樣的問題。

平時注意衛生就行啦，剩飯剩菜放到冰箱裡，蓋上保鮮膜防止串味，蔬菜最好一頓吃掉，炒青菜不比肉食，這東西放置幾小時就會變味，不談衛生不衛生，連口味都會迅速敗壞，回鍋都救不了，所以蔬菜只能吃一頓。

人體哪有那麼嬌貴？該吃吃該喝喝，講究那麼多，不累嗎？

你要覺得不健康，乾脆東亞的飲食都別吃，天天水煮雞胸肉西蘭花吧。