福鼎肉片

1、福鼎肉片

福鼎肉片是福建省福鼎市的特色小吃，用精肉和澱粉揉勻，純手工製作而成。福鼎肉片的特點是選料精細，一定要百分百的精肉，這樣做出來口感才會滑嫩。

福州魚丸

2、福州魚丸

福州魚丸是福州的特色小吃，口感筋道，就算煮很久也不會鬆散，而且色澤潔白，晶瑩剔透，入口嫩滑，咬下去很彈牙，並且具有海鮮的鮮味。

面線糊

3、面線糊

面線糊起源於福建泉州，主要原料是細面線和地瓜粉，口感爽滑，味道鮮美，具有閩南地方特色風味。

時來運轉

4、時來運轉

時來運轉是福建省平潭縣的特色小吃，俗稱“鹹食”，外觀看起來像包子，呈半球形，外皮食用煮熟的地瓜，拌著薯粉一起做的，非常柔韌，餡料用魚、蝦、肉、蔬菜、海藻等皆可。本地人每逢年過節都會做這道菜，因為名字非常吉利。

沙茶麵

5、沙茶麵

沙茶麵的精髓在於沙茶醬。沙茶醬是用十幾種食材製成的，經油炸香再仔細研磨，具有大蒜、洋蔥、花生米、芝麻等特殊的複合香味，蝦米、魚乾和生抽的複合鮮鹹味，以及椰絲、芥末輕微的甜、辣味。

肉燕

6、肉燕

肉燕也叫作“太平燕”，是福建省福州市的特色風味小吃，由於也叫太平燕，有“太平”、“平安”的含義，所以本地人逢年過節，親友聚會，結婚喜宴，都要吃肉燕，有著“無燕不成宴，無燕不成年”的說法。

肉燕外形看起來我們平時吃的餛飩，但實際上用料有很大的出入，肉燕的餡用的是純豬瘦肉，經過捶打製成，肉燕皮用的是用薯粉，而非麵粉。

土筍凍

7、土筍凍

土筍凍起源於福建泉州，不要被它的名字迷惑了，土筍凍裡面可沒有“筍”。土筍凍的主料是一種蠕蟲，生長在沿海地區的灘塗，富含膠質，俗稱“土筍”。

土筍凍就是把這種蠕蟲放進鍋裡熬煮，煮出它身體裡的膠質，冷卻後凝結成塊，再加上調料食用。

沙縣拌麵

8、沙縣拌麵

沙縣拌麵是聞名全國的沙縣小吃的一道招牌菜。是用調好的花生醬，拌著麵條，撒上蔥花。沙縣拌麵好吃的關鍵就在於花生醬，而這個花生醬的調製配方就是沙縣小吃的祕方了。

薑母鴨

9、薑母鴨

薑母鴨起源於福建泉州，主要食材是鴨子和生薑，當然這個鴨子和生薑也是有要求的，鴨子要用番鴨，生薑一定要用老薑。

薑母鴨原來是一道宮廷菜餚，據說是商代名醫吳仲所創，後來流傳至民間，鴨肉可以滋陰降火，而老薑可以除腥熱身，所以薑母鴨妙就妙在能夠氣血雙補，是一道非常滋補的佳餚。