紅燒豬蹄這道菜對我來說是有故事的菜。以前從來沒吃過，在同事們的帶領下去吃豬蹄火鍋，然後他們都要了蘸水，我是不吃蘸水的，就有人說吃豬蹄不吃蘸醬，簡直沒有靈魂，我這就來一道沒有蘸水的豬蹄，一雪前恥，而且還很簡單好做。廢話不說，上流程。

首先還是準備材料：豬蹄（看你飯量準備，這東西涼了可就不好吃了），黃豆（泡著））冰糖，大蔥切段，薑切片，料酒，醬油，

第一步，涼水下豬蹄，蔥姜料酒都放上，煮熟了以後豬蹄撈出來洗乾淨備用

第二步，熱鍋放油下冰糖，炒到棗紅色的時候下豬蹄，還有蔥段、薑片、料酒、醬油，翻炒上色。這裡也有放花椒和八角的，我比較懶，廚房都不準備這些的，您要有可以自己放。

第三步，把泡好的黃豆倒進鍋裡，加鹽（有雞精或者味精的您可以放，我是從來不準備那麼多調味料的），加水

第四步，蓋上鍋蓋燜煮半個小時，就可以出鍋了。

當然了，出鍋以後還可以撒電蔥花上去，看著好看，我是懶得搞，自己吃，自家廚房蒸騰，隨意就好。不是專業廚師，不喜勿噴，做的就是懶蛋菜，明天繼續上新菜！