涼拌藕片

　　１、把蓮藕洗淨，去皮，切成薄片

　　２、姜、蔥、蒜、香菜、朝天椒剁成末

　　３、把藕片放入清水中去除澱粉

　　４、鍋中燒開水，下入藕片煮２分鐘（因為蓮藕遇鐵氧化會變黑色，煮的過程不要用鏟子攪拌，最好也不用鐵鍋煮，用不鏽鋼鍋煮最好，但我做的時候忘記了這個問題，還好並沒有變的太嚴重，有稍微的變黑一點）。

　　５、煮好後撈出藕片快速用涼白開水過兩遍(這樣做出來的藕片才會非常的脆)，瀝乾水份。拿一個漂亮的盤子，依次把切好的藕片擺入盤子中，儘量去擺的漂亮一點，這個菜非常簡單，但我們要以擺盤來制勝，所以擺盤也是重中之重，藕片擺好喜歡的樣式

　　６、準備料汁，拿一個空碗，將切好的薑末、蒜末、蔥花、香菜、朝天椒碎依次倒入碗中，再放入1小半勺鹽、1小半勺雞粉，依次淋入生抽、香油、鼓油、醋

　　７、最後一步，熱鍋放油，油燒熱後，倒入調好料汁的碗中，用熱油煸出所有調料的香味

　　８、把調好的料汁攪拌均勻，澆在藕片上。這盤漂亮的涼拌蓮藕就做好了。是不是超級簡單呢。

三杯雞

　　材料

　　雞腿2支，薑片10片，蒜頭6粒，辣椒1條，九層塔適量，蒜蓉醬2大匙，醬油露1大匙，米酒2大匙，胡麻油2大匙

　　做法

　　1.雞腿切成適量大小塊狀；辣椒切片備用。

　　2.炒鍋燒熱，加入作法1的雞腿塊，以大火炒至表面略焦時起鍋。

　　3.另起炒鍋，加入胡麻油、蒜頭、薑片及辣椒片炒至微焦，再放入作法2的雞腿塊及所有調味料，以小火燜燒至湯汁收幹為止，起鍋前，加入九層塔略為拌炒一下即可。

啤酒雞

材料：雞、青椒、紅椒、啤酒、醬油、糖、鹽、油

做法：1、 雞洗淨切塊，加入醬油、黑胡椒粒和料酒拌勻，醃漬30分鐘；青椒和紅椒洗淨切片；

2、鍋內放油，油熱後放入醃好的雞肉塊，煸炒至雞肉變色；

3、倒入啤酒，再放少量醬油和一小勺糖，煮至肉爛；

4、煮至湯汁快收干時放入青椒和紅椒，放適量的鹽，略微翻炒至湯汁基本收幹即可。

醬香排骨

做法：1、排骨加入薑絲、料酒，用手抓勻醃製半小時；

2、打入蛋黃液、生粉，繼續抓勻；

3、鍋中加適量油，爆香蒜粒，薑絲，加入排骨煎至兩面金黃；

4、依次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬，大火燒開後轉中小火，煮至收汁；

5、最後擠少許檸檬汁調味即可。