烙印到靈魂裡的早餐，口口味美，湯汁不剩，早起吃一碗真過癮

在這個世界上，不知多少人喜歡羊湯的味道，早餐的羊雜灘和滷煮火燒處，總是不缺人的，老遠就能聞到那獨特的香味，饞得很咧，如果有風，味道能飄上一整街。以前在高新區一家公司上班的時候，辦公樓下就有家高檔的羊雜店，每天我都要定點起床，簡單收拾一下，就出發，目的是早些到那裡搶到座位，稍晚一些，就挨不到座位了，需要打包到辦公室裡吃，這種情況下是不敢的，辦公室裡吃上一頓，氣味會留存一整天，會遭不喜歡這味道的同事的打壓的，嘿嘿，羊湯這東西喜歡的人愛到骨子裡，不喜歡的人聞味都受不了，也真是烙印靈魂的東西，不管怎樣都能讓人深刻記憶。

作為羊湯的妖精粉，各種羊肉的食物總是吃不停。目前對羊頭肉燴油條迷戀的魔性了，以羊頭肉入湯，湯好了，撒入油條，油條吸足羊湯，一咬滿口湯汁，混著油條的香，那味道真的是絕了，滿滿一大碗入肚，湯汁不剩，加點酸的和辣的，爽口極了，喜歡羊湯的朋友，試試吧，早餐用羊頭肉將油條燴一燴，解饞哦。

【羊頭肉燴油條】

食材：羊頭肉300克，油條5根；蔥薑蒜適量，香菜2根；食用油2湯匙，黃酒1湯匙，老抽少許，生抽1湯匙，鹽適量，白糖少許，雞精適量。

做法：

1、羊頭肉可以買半熟的那種，到家自己再煮一下，放開水裡焯燙幾分鐘就可以。很多超市的肉食處，熟食小攤上都有。也可以買生的羊頭自己煮，焯水後，加蔥姜料酒和鹽小火煮兩個小時，我就經常自己買生羊頭煮，一次煮三個，煮好把羊頭肉分離出來，一個頭分兩半，裝保鮮袋中扔冰箱冷凍，吃的時候取出一個，很是方便。

2、煮好的羊頭肉半個，基本300克左右，肥瘦都有，肥的也不膩口，就像豬頭一樣，羊頭肉上白的部分除了筋也就是皮，剩下的就是瘦肉部分了。

3、羊頭肉切成細絲，大蔥去皮切片，姜切絲，蒜去皮拍碎。香菜清洗乾淨，切成香菜碎。

4、鍋中放適量食用油燒熱，蔥薑蒜放入鍋中大火爆出香味。

5、鍋中放入切好的羊頭肉繼續翻炒，烹入黃酒再次翻炒，激發出香味。

6、加少量老抽和1湯匙生抽翻炒上色增鮮。

7、加兩碗清水入鍋，喜歡湯多點的可以多加些水。

8、羊頭肉湯燒沸後，撇去浮沫，加鹽、白糖和雞精調味。

9、油條提前切好成段，長短3釐米左右。

10、將切好的油條入鍋，翻上幾翻，吸足湯汁就可以關火了。

11、出鍋前撒一把香菜進去提鮮增色。

12、攪拌均勻，出鍋了哦，妥妥的兩大碗。

13、喜歡吃酸辣的，自己再調入香醋和辣椒，味道簡直是太棒了，超級開胃解饞。