我們端著一碗熱氣騰騰的冬至餃子的時候，有沒有想過冬至為什麼一定要吃餃子而不是餛飩或者油餅之類？

我們都知道端午節吃粽子是為了紀念偉大的愛國詩人屈原，那麼，你知道冬至的餃子又是為誰而開先端？

每逢農曆冬至這天，不論豪富權貴還是販夫走卒都願意人手一碗餃子大快朵頤，讓餃子成了冬至節令的標配。

據說這種吃餃子的習俗，是為了紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。張仲景是南陽西鄂人，他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，祛寒嬌耳湯被歷代醫者奉為經典。

東漢時期，張仲景曾立有誓言：“進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫。”他做過長沙太守，醫道精湛，在辭官回鄉以後為鄉鄰治病。

何為“嬌耳”？張仲景把羊肉和一些驅寒藥材放在鍋裡熬煮，然後將羊肉、藥物撈出來切碎，和麵擀皮包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟後，分給來求藥的人每人兩隻“嬌耳”，再加一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。後人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。於是，大家相約在冬至吃餃子，是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

中國餃子枝繁葉茂，子孫延綿，根據地域不同，所劃分種類門派甚多，如廣東有蝦餃、滬上有鍋貼餃、揚州愛吃蟹黃蒸餃、山東人獨寵高湯小餃、東北人相中了老邊餃子……這品類眾多的水餃成了人們舌尖上的盛宴。就連同餃子餡也被愛好美事的人們賦予了吉祥美好的寓意。比如，韭菜餡預示著久財之意，白菜肉餡有招納百財之意，芹菜餡則諧音“勤財”，勤就是經常、頻繁的、源源不斷，寓意謂之錢財滾滾，財源廣進的意思。

驚不驚喜？意不意外？原來一碗餃子裡原來也有這麼多門道呢。你那裡是怎樣過冬至呢？一起來分享吧。