對於常年混跡於廚房的人來說，沒有幾個烹飪小技巧是不可能的， 今天就分享給大家幾個非常實用的廚房小妙招，一起來看一下吧！

第一個方法就是在鍋底塗上一層生薑汁，鍋底加熱後會形成一個保護膜；第二個方法是在魚身上拍一層薄薄的澱粉，給魚的身上加一層保護層；第三個方法就是把魚提前用鹽醃製一下，幫魚排出表面的水分，以上三個方法隨便用一個都可以，當然你也可以一次全用上！

魚腥味的來源，很大一部分來源於魚身上的粘液和魚肚子裡的黑膜、淤血，所以在烹飪之前，先用80度的開水衝燙一遍魚的表面，然後再刮一遍就可以去掉身上的粘液；然後將魚肚子裡的黑膜和淤血刮乾淨，這樣就可以輕鬆去掉魚腥味了。

經常有人會告訴你；雞蛋不能煮太久，會有綠膜，長時間吃這樣的雞蛋會致腸癌！真的是這樣嗎？根本不是！蛋黃上的綠膜其實是雞蛋煮的時間太長，蛋白加熱過程中釋放硫化氫這樣的物質碰上了蛋黃中的鐵，才產生的硫化亞鐵，一個蛋黃上只有1毫克的鐵，那麼形成的硫化亞鐵更是微乎其微，所以按照日常的食用量，大家放心的吃吧！

當然！只要掌握這幾個竅門，在家也能做出來香噴噴的米飯。首先淘洗的時候不能淘洗太多遍，很容易造成水溶性營養素流失；然後煮飯前先泡1小時，會讓米飯更加飽滿；最後煮飯的時候加一點油可以讓米飯顆粒分明，加幾滴白醋可以讓米飯香味更濃。

買回家的土豆，還沒吃幾天，即發現已經發芽、發青，那怎麼儲存呢？第一個方法就是把土豆放在鋪了報紙的箱子中，在放土豆的箱子中放一個蘋果，放在通風乾燥處，蘋果釋放出來的乙烯氣體可以抑制土豆發芽，而且土豆也不會幹癟。