今天給大家分享一下燉雞的製作方法:

整雞 1只、蔥一根、姜三片、八角 一個、生抽 適量、老抽 適量、料酒 適量、花椒 一把、幹辣椒 一把、（剪成一半）鹽 適量、甜麵醬適量。

1、把雞剁成雞塊，燒一鍋水，把雞塊放進去，煮出血沫，撈出，把雞塊衝乾淨

2、拿深一點的炒鍋，熱鍋，放油，油熱了以後放適量，把糖炒化後放蔥薑蒜，辣椒和花椒，炒出香味後把雞放入翻炒半分鐘、放生抽 、老抽 、料酒、甜麵醬翻炒，約2分鐘即可。

3、倒燒開的水進鍋裡，沒過雞肉一點五釐米，蓋鍋蓋大火煮開，然後開小火燉超過一小時(十到十五分鐘之間放鹽，放一點 嘗下味道 不夠再放)這樣美味可口的燉雞就做好了。