大多數的孩子早上不愛吃早飯，即便吃也是囫圇兩口，就如我家娃。早上在刺耳的鈴聲中，被從暖乎乎的被窩裡拎出來的感覺確實讓人很惱火，但是又沒辦法。所以兒子的早飯，一般都是糊弄兩口完事。

直到我做了這款玉米麵雞蛋香蔥早餐餅，兒子吃過一次便喜歡上了，還央求我天天早上做。這個玉米麵香蔥雞蛋餅確實很好吃，香蔥的味兒和雞蛋的香互相融合，直鑽鼻孔，真的讓人無法拒絕。

如果你家也有不愛吃早餐的孩子，不妨試試這款玉米麵雞蛋香蔥早餐餅，準保孩子喜歡。做法很簡單，一口鍋就可以了。10分鐘做個玉米麵雞蛋香蔥早餐餅，又軟又香又簡單，誰吃誰知道哦！如果感覺早上時間緊，還可以提前晚上把麵糊調拌好放入冰箱，早上拿出來直接下鍋就行了，更節省時間。

早餐不知道吃什麼？那就做這款散發著香味的雞蛋香蔥玉米餅做給孩子吃，可香了！

【食材】玉米麵60克，普通麵粉100克，雞蛋2個，小香蔥1把，鹽1勺，雞精1小勺，食用油適量

­­——【製作步驟】——

❶準備一個乾淨的大碗，把麵粉、玉米麵放進碗裡，再打入2顆土雞蛋，當然，用普通雞蛋也是可以的。

❷加入1小勺鹽，再加適量清水，用筷子攪拌均勻，就用普通涼水就可以。攪拌好的麵糊稍微有點稀，就像圖中的樣子。

❸1把小香蔥擇洗乾淨，切成香蔥碎。小香蔥不是普通的小蔥，普通的小蔥和小香蔥味道相差很多，價格也要貴很多。如果買不到小香蔥就用大蔥代替吧，但是，大蔥的味道真的不如小香蔥味道香。

❹切碎的小香蔥放進麵糊中，加入1小勺雞精，攪拌均勻。如果麵糊比較稠，可以酌情再新增適量清水，最後攪拌好的麵糊是稍微有點稠，但還能順利淌下，用勺子舀起來成流線狀滴落就好了，如圖。

❺不粘鍋燒熱後刷上適量食用油，花生油、豆油、色拉油都可以。但有一點需要特別注意：油不能多，只需要薄薄地在鍋底塗上一層就可以了，油太多了會失敗。第一次做這個早餐餅的時候，就因為我的油放的有點多而導致我的早餐雞蛋餅失敗。如果你的不粘鍋品質比較好，不塗油也不粘鍋的話，也可以不用放油的。

❻鍋燒熱後轉成中小火，把鍋端離火源，用一個大小合適的勺子舀上一勺麵糊，倒入鍋裡，然後轉動鍋體，讓麵糊自然流動成為一個圓形的薄餅。放回火上，蓋上蓋子，大約1分鐘左右開啟蓋子，你會看到雞蛋餅的周圍都自然翹起來了，這證明底部已經烙好了。

❼把雞蛋餅翻個面，按壓幾次，不用蓋蓋了，再烙十幾秒，兩面都烙熟就可以了。這樣一張柔軟好吃的玉米麵雞蛋香蔥早餐餅就做好了，又軟又香，孩子可喜歡了，一口氣吃了3張。

早餐別發愁，這個玉米麵雞蛋香蔥早餐餅又軟又香，誰吃誰知道

早餐吃什麼？這款散發著香味的雞蛋香蔥玉米餅做給孩子吃，可香了