俗話說民以食為天，這話沒毛病， 每天吃飯時間都發愁吃什麼，有孩子的家庭不光要考慮吃飽還要考慮吃好。看似簡單的一天三頓飯實則是對家庭主婦的極大考驗，既要滿足一家幾口人的胃口，又要滿足營養的搭配。

昨天看到家裡還有個紅薯（都已經生根發芽了），正好想學習一下花捲的做法。說實話之前沒有自己做過花捲，自己雖然身為一個地道的北方人但發麵還不是很熟練，經常是看著發的不錯但是蒸出來效果不是太好，所以就沒有興趣了。

言歸正傳，首先把紅薯皮削掉洗淨記得把發芽的地方處理乾淨防止食物中毒，然後切小塊放入蒸鍋大概二十分鐘就好了

蒸好之後趁熱壓成紅薯泥晾涼到40度備用

再蒸紅薯的過程中準備一小把小蔥洗淨切成丁，再準備一小撮黑加侖乾洗淨備用

把四十度左右的紅薯泥中放適量白糖和酵母（我放的白糖只是為了幫助發酵，如果單純想吃甜的可以多放），加入麵粉活成光滑的麵糰，這裡就不需要加水了哦。放到溫暖的地方靜置一個小時左右就可以了，之後我又反覆揉了五六分鐘直到表面更光滑，然後再次發酵至兩倍大，時間不允許的情況下一次發酵充分就好了

接下來就是製作花捲的過程了。把麵糰分成兩份，先把一份放到案板幹成差不多五毫米的薄片，表面刷油放上黑加侖幹，

捲成長條切成等大的劑子，再把兩個劑子中間抹油疊加在一起用筷子從中間按壓 ，最後反手擰一下，簡單漂亮的花捲就成型了。照樣再做一些蔥花花捲，這次要放少許鹽和五香粉

把花捲生胚放入蒸鍋放五分鐘等待二次發酵

然後開火蒸制二十分鐘就好了，記住最關鍵的一步是，關火之後不要馬上揭蓋，等五六分鐘再開蓋取出就不會塌陷了

雖然是第一次做，還算比較成功。顏色好看，主要是蓬鬆度比較好，和麵包店的麵包手感一樣，不會硬邦邦的，一出鍋就遭到了哄搶。所以說什麼事情都一樣，只要想做把中間的各個環節掌握好多去做多實踐沒有做不好的。

再配兩個家常菜，一頓完美的晚飯出爐了