又到週二，上午剛到村裡，阿季就說，哥幾個今天想吃點啥，我沉吟了一下，吃點好的，整點肉吧，要大塊的扎肉噢，天天這麼幹活，吃啥也不長肉，小夥們一個個的精痩精痩的，天天的晒太陽，都跟黑碳似的。這都深秋了，村上最帥的阿來的顏值還是讓大量的鹽值給耽誤了。

反正村上的、隔壁村的姑娘們都沒正眼瞧過咱這邊的小夥，自尊早傷沒了！知道的曉得咱是本地爺們，不知道的還以為是非洲最熱地方的爺們上咱這村裡來掙工分了呢！

阿季聽罷趕緊去忙活了，將五花肉切四方塊，先汆燙過，接著抹上醬油，再用熱油炸上色，撈出立刻用冷水沖涼。肉塊排放在鍋內，加入祕製調料包，土冰糖、紹酒、老抽，生抽啥的燒開，改小火煨，待肉塊熟爛，湯汁收至稍幹關火，抽著煙等著我們了。

中午一到飯點，咱這一嘗，好嗎，這扎肉燒的剛入口，就爽的讓眉毛跳了跳。真的，真沒什麼可挑了。薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。

阿季，以後村上的小夥討媳婦，做流水席就是你了！

#鄉食記（五）#