在閩南有這樣一句民諺：“冬節大如年。”這裡的冬節，指的就是冬至。

文化科普：小編課堂來啦~注意聽講！對於古人而言，冬至的到來就意味著春天不遠了，對於閩南地區的人而言，冬至這天是要回家敬拜祖宗的，否則就會被戴上“不孝”之名。當然啦，這是對於早期而言，現在多數人都會選擇在外地打拼，因此也只有春節或國慶才有時間回家，但這不影響我們對家的思念，小編我今天也有打電話哦！

好啦，切入正題——冬至圓怎麼做？

啊，再最後嘮一句：老家那的冬至圓是沒有餡的，比較小眾，這邊教大家做有餡的。

黑芝麻湯圓

主料：糯米、黑芝麻

輔料：黃油

調料：砂糖

做法拆解‍

1、研磨黑芝麻

將黑芝麻和砂糖放入料理機攪碎，哈，料理機是啥，是的，多數人家裡都沒這玩意，所以呀，黑芝麻建議直接找小作坊磨成粉最好啦。我超喜歡自己老家那的一家小作坊磨的黑芝麻粉，每個月都讓家裡人寄。

2、融化黃油

小火加熱融化黃油，融化即可，不用煮沸哈。

3、混合黑芝麻

這邊是要做核心的，黑芝麻湯圓，裡面的黑芝麻餡，就是先做出來滴。攪拌均勻後放入冰箱冷藏凝固，不用擔心凍成冰塊沒法搓丸子，摻了黃油呢，凍不住。

4、搓黑芝麻球

不用太大顆，大概一節大拇指關節那般大小即可。

5、和糯米

新增適量熱水，一直揉搓糯米粉，直到成團成型。

6、搓糯米糰

將糯米糰子搓成一顆顆小球，然後包裹住黑芝麻球即可。

7、裹上一層乾粉

放到幹糯米粉上滾一圈就行。

8、下鍋咯

好了，剩下流口水的步驟就不詳細描述了，太香了！

技巧點撥

1、黃油要適量，不然會太膩。

2、黑芝麻和砂糖的比例可以自己多嘗試下，有些人喜歡甜的就多加點糖，不喜歡的就少加點。

3、糯米粉一開始一定要一直揉搓，不要停。

4、要煮到湯圓自己浮起來才行哦！

注：如果是閩南地區的無餡的湯圓，那就有些類似紅糖湯圓，就直接從步驟【6】開始，在步驟【8】時加入配置好的紅糖水就行啦~嗚嗚嗚，都是家的味道。

好啦，今天就說這麼多了，大家都有吃湯圓嗎？