冬天到了，早餐吃什麼？

熱乎乎的饅頭、包子、花捲、餃子、大餅……哎呀，樣樣都是讓人流口水呀！

不過，饅頭包子之類的需要一定的技巧，很多人望而卻步，說自己手殘黨，不會揉麵也不會包餡。

沒事兒，那就做個發糕吧，不用揉麵不用包餡，只需攪一攪，拌個麵糊蒸一蒸，簡單，新手也百分百成功！

看看，我用蛋糕模具蒸的發糕，無論是正面，還是底面，都很好看，看起來跟蛋糕一樣。

吃起來熱乎乎的，鬆軟可口，比冷冰冰的高油高糖的蛋糕好吃多了！

而且，我這個發糕里加了麵粉、黑玉米麵、紅糖、紅棗，用料極為豐富，無油低糖，極其營養健康，最適合冬天，好吃好做又滋補！

“一日吃三棗，容顏不易老”，“女子不可百日無紅糖”，聽聽這些老人傳下來的話，準沒錯兒！

來，做起來吧！

材料：麵粉130克，黑玉米麵120克，紅糖70克（糖的量自己加減，我家喜甜），酵母3克，雞蛋1個，水160克，紅棗50克

模具：學廚6寸不粘中空蛋糕模具

做法：

1. 紅糖容易結塊，加溫水先化開。

2. 如果水還比較熱，可以先加入黑玉米麵，這樣可以降溫，而且順便還可以燙一下玉米麵。如果水不熱，直接就所有粉一起加。

3. 水溫冷卻到40度以下時，加入麵粉、酵母、雞蛋，攪拌成均勻的麵糊。

4. 紅棗沖洗一下，去核，切碎。紅棗去核很簡單，用刀沿中心豎直切2刀，就可以去掉核了。

5. 把紅棗碎加入到麵糊中，拌一拌。

6. 把麵糊倒入不粘模具中，留幾顆紅棗放表面裝飾一下。如果不是不沾模具，模具需抹油，我喜歡用活底模具，脫模比較方便。

7. 把模具放在溫暖的地方發酵。我這邊比較冷，所以我是放在蒸烤箱裡發酵的，設定40度發酵程式，可以先設定時間為半小時，如果時間到了，還沒發到位，就再加時間。

如果沒有蒸烤箱或發酵箱，可以放鍋裡，下面放溫水，別太熱啊，溫度和時間自己定個鬧鐘，掌握一下，千萬別忘記，哈哈！（別問我為什麼知道。）

如果沒有蒸烤箱或發酵箱，可以放鍋裡，下面放溫水，別太熱啊，時間自己掌握一下。

8. 發酵到八九分滿的時候，直接開始蒸，“純蒸”100度40分鐘左右。

如果是用蒸鍋，最好模具上蓋個大盤子，以防滴水，還有要加入足量的水，以防燒乾，中途最好不要開蓋哦。蒸發糕這種比較久的東西，蒸烤箱比較方便，不會滴水，也不用擔心水蒸乾，真缺水了，拿出水箱灌水也比較方便，不用開啟烤箱影響裡面的成品。

9. 真正熟透的發糕是不會回縮的，時間到，取出冷卻。

冷卻到不燙手時，即可脫模，切塊。