一頓精緻的飯菜要從早餐開始，早餐永遠是生活中的一大課題。俗話說，早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。這句俗語很好的道盡了早餐在我們生活中的重要性。從中醫養生角度講，早上要補陽氣，早餐要以穀類、蛋白、蔬果等為主，讓我們幸福精彩的一天在身體具有最足的活力，最佳的狀態和最好的營養水平上開始。

一頓營養的早餐，猶如雪中送炭，能使激素分泌很快進入正常直達高潮，給嗷嗷待哺的腦細胞提供飢渴的能量，給虧缺待攝的身體補以必需的營養，一下子帶給我們身體精力、活力和健康。

一般來說起床20至30分鐘再吃早餐最合適，因為這時人的食慾最旺盛。另外，早餐與中餐以間隔4小時左右為好，也就是說早餐7至8點之 間為好，如果早餐過早，那麼數量應該相應增加或者將午餐相應提前。

主食主要包括麵包、饅頭、麵條等等，一般分量在一兩左右，身體高大或體力消耗較大者可適當增加到二兩。總體來說，早餐的主食量不宜太大。要有奶製品。可以是牛奶、優酪乳或者豆漿。每餐的份量可在250ml左右。如果是孕婦、老年人需要通過奶製品多補充鈣時，也應分時段飲用，不宜在早上將一天所需的奶製品全部喝完。蛋類需要。每天應保證一個雞蛋的攝取量。適量增加液體食物。主要是果汁、橙汁等飲品，主要是增加水溶性維生素的攝入。另外，可根據自己的飲食習慣，適當吃些奶油、乳酪、果醬等。要知道，"牛奶+雞蛋"並非完美營養早餐，這只是在蛋白質方面很充分。最後再次提醒:營養早餐的四大要素:穀類能量，蛋白營養，鹼性豆奶，果蔬精華!