主要食材：辣椒3斤 黃豆250克 菜籽油400克 鹽40克 白糖40克 薑末80克 甜麵醬80克 味精10克 八角 桂皮 香葉

第一步，黃豆提前浸泡一個晚上，泡好的黃豆放入鍋裡，加入適量清水，然後大火煮開，小火煮上半個小時，差不多煮到用手一捏，輕輕能捏碎就可以了。

第二步，辣椒清洗乾淨後，先切成小段，然後用料理機打成碎末，打的不要太細了，太細口感不好。

第三步，鍋裡倒入菜籽油，油溫6成熱時倒入辣椒，翻炒均勻後放入黃豆，薑末，八角，香葉，桂皮，再次翻炒均勻，然後轉小火，煮上半個小時，把辣椒的水分煮出來。

第四步，辣椒水分煮出來後，開始放入調料，依次放入鹽 糖 味精 甜麵醬，在加入30毫升的白酒，然後攪拌均勻，小火繼續煮20分鐘，讓調料的味道融入到辣椒和黃豆裡面。

第五步，時間到了後盛出就可以享用了，涼了後放入一個無水的瓶子裡儲存就可以了。

有些朋友可能會覺得辣椒放在瓶子裡後，再放入白酒會更好，但那樣的口感是不好的，因為在炒的過程放入白酒，雖然酒精揮發了，但是酒的香味會融合在辣椒裡，所以吃起來味道會更加醇香。

注意事項：辣椒醬在製作的時候，最好是選用不粘鍋，而且要不斷的攪動，防止糊鍋。另外做好的辣醬，在吃的時候，一定不能見生水，這樣儲存的時間會更長一些。