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街頭小巷被早點的香氣蔓延覆蓋

廣式腸粉在蒸箱裡煙霧繚繞，晶瑩剔透

下熱乾麵的阿姨從開煮到調料，一氣呵成

喝著豆漿，吃著小籠包的爺爺奶奶熱鬧暢聊

忽遠忽近的信陽話和喝豆漿的呼嚕的聲音混為一體

這就是信陽人每天早上的市井風情

每天最正確的開啟方式

當然是來一份豐盛的早餐

一天早餐要吃好吃飽

當有人願意帶你早起吃遍所有早餐

那麼餘生也請多多指教

盆景園進去第一家

作為常年的熱乾麵專業戶，雖然已經閱"面"無數，但這碗熱騰騰的熱乾麵第一口還是讓人驚喜！

他家的熱乾麵屬於信陽傳統風味熱乾麵。麵條偏粗，芝麻醬給的很足。

小編個人還是比較喜歡這種熱乾麵的，吃起來鹹香適中。面里加的還有千張。

熱乾麵對於信陽人來說可以說是必不可少的一道美食。中午晚上來吃，都能吃出不一樣的感覺。

盆景園超火腸粉店

信陽早餐賣腸粉的店很少，因為很多人吃不慣，但這家腸粉店卻是異常的火爆。

今天我們點的是鮮蝦火腿雞蛋腸粉。來的時候已經過了早餐的高峰期，但是依舊很多人在排隊。

鮮蝦腸粉飽滿的外皮下，包裹著一顆顆鮮嫩的蝦仁，看老闆實在不實在，就看這鮮蝦的個頭數量了，說實在腸粉裡面還是有料的！

腸粉吸飽了湯汁，鮮香柔軟，各種配料的口感在嘴巴里循序漸進。

衛校胡辣湯分店

說起胡辣湯，大家一定首先會想到衛校對面的餘四胡辣湯老店。在早上沒有什麼美味佳餚比得上這一晚熱乎乎的胡辣湯來的美味。

軟軟的粉條還有海帶，大塊的肉坨，加上面粉的勾芡，鮮香味兒十足，湯汁兒濃稠剛好。一勺就能看到真材實料。對於火候，材料等樣樣都講究~

不論是大人，小孩或是老人都饞這口兒，最美味的美食是有溫度的，讓人一吃就愛上並懷念的老味道，來自於這一份匠心。

牛肉丸子湯老店

小編第一次來這家店，一進店老闆就非常的熱情。我們要了一碗加了丸子和雞蛋。

老闆說他們家的湯底都是每天現熬的牛肉骨湯，喝起來很濃郁。

牛肉丸子全是純手工製作。吃起來肉質緊實，Q彈勁道。

老規矩，最後一定要再打上一個溏心雞蛋，這是吃牛肉湯的靈魂。

太平缸衚衕唯一羊山風味熱乾麵

這應該是這條衚衕內唯一一家紅油熱乾麵店。愛吃紅油的朋友一定不要錯過。

面是細圓形，色澤金黃油潤，口感香辣鹹香。

太平缸衚衕進去第一家

雞蛋攤餅是在信陽最常見的早餐種類。可越簡單的東西越摻不了假，每一道工序都是真材實料。

餅皮被烤到兩面焦香，但是裡面卻還嫩得很。

迫不及待的咬上一口，香蔥雞蛋和醬料的口感很豐富。

你還知道信陽哪一片兒的早餐好吃，