好吃的大雜燴：雞翅、魷魚、雞爪子、大蝦、土豆、圓蔥一起燜了

大鍋燴的做菜方式是我們很多地方都會有的，只不過大家放的食材是不一樣的。但效果都是差不多的，含有更多豐富的營養成分，當然味道也是會特別的香了，畢竟多種的食材搭配在一起做菜的話，人們享受的味道是屬於那種複合型的香味感覺，吃起來會非常的爽。雜錦燜鍋就是這樣的一道菜，製作的時候使用的食材種類是比較多的，有葷有素，這樣的搭配不僅是可以讓我們的身體得到更均衡的營養，而且是能夠讓味道變形的非常完美。葷素搭配本身就是做菜的時候一種最平衡的完美搭配方式，可以讓食物的味道更上一層樓。

雜錦燜鍋採用的食材大部分都是蔬菜類的，有土豆、胡蘿蔔、紅薯、洋蔥等等，但同時也具有雞腿、蝦仁等肉類的食物。這種搭配的方法就能夠讓我們的身體在獲取營養的時候更加均衡了。大家都知道肉類食材中的高蛋白、脂肪成分是我們身體不可少的，一旦缺乏的話，首先就會讓身體的抵抗力降低，讓身體疾病發生，其次還可能會讓身體元氣大傷，可能會危及到生命安全。當然胡蘿蔔等蔬菜類的食物中含有的維生素等物質也是我們身體不能或缺的，否則也是會容易讓身體健康出現大的問題，只有這樣的均衡搭配才能夠讓身體更加的健康。做法上也容易，看下面的介紹就能夠學會。

配料：土豆一個，洋蔥一個，胡蘿蔔一根，紅薯一根，青椒一個，姜一塊，蒜兩瓣，雞翅8個，魷魚2個，雞腳10個，生抽2勺，番茄醬2勺，蠔油2勺，鹽5克，黑胡椒粉一勺，料酒一勺，檸檬半個，香菜一把。

步驟一：先把所有的食材和調味料都給準備好，雞腳用檸檬、生抽、黑胡椒粉、鹽、料酒、薑片一起抓勻之後攪拌一下，要多醃製一會，這樣才能夠讓雞爪更好的入味。

步驟二：土豆、胡蘿蔔、紅薯清洗乾淨之後切成滾刀塊，這些食材比較容易清洗，就是土比較多，沖洗兩遍就可以了。洋蔥青椒清洗乾淨之後也是切塊備用。

步驟三：蝦把蝦線給去掉，然後用開水燙一下撈出，魷魚切成條之後備用。

步驟四：生抽蠔油和番茄醬一起攪拌均勻調成醬汁備用。

步驟五：起鍋燒油，這道菜雖然是素菜，但是不適合用太多的油，否則吃起來就會比較的油膩，少了一股清香的味道，然後把這些青菜全部都放到鍋中開始翻炒一遍，加上黑胡椒粉和鹽一起翻炒。

步驟六：把剛才調好的醬汁倒進去，不要全倒進去，留下三分之一的量，然後加入適量的水。

步驟七：把雞翅、雞腳、魷魚和蝦一起擺放到鍋中，然後蓋上蓋子燜煮十五分鐘。

步驟八：把剩下的醬汁淋在雞爪上，再次的燜煮五分鐘，最後撒上香菜就可以出鍋了。

製作的關鍵就是把調味料的醬汁給弄好，要不然做出來的味道就會比較的清淡一些，吃起來的感覺就不會很好了。