嵩明縣屬於昆明市管轄，位於雲南中部，地處昆明市東北部，為昆明市轄近郊縣，距昆明43公里。嵩明縣素有"滇中糧倉"、"花燈之鄉"、"龍獅之鄉"美譽。下面給大家分享一下嵩明縣的4道老味道美食。

1、楊林蝦醬

楊林蝦醬主要用楊林海(嘉麗澤)河流中的瘦蝦,加上老城產的黃蘿蔔和其他佐料醃制而成。

2、嵩明虎掌金絲面

嵩明虎掌金絲面是嵩明縣的特特色美食。虎掌金絲面是以鴿蛋和麵撣皮切成細絲，與虎掌菌配炒而成。色澤絢麗，脆嫩鬱香，香脆適口。

3、嵩明酸菜魚

將魚兩面各切３分，酸菜搌幹水分，切成細絲，泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒鍋置中火上，下熟菜油燒至六成熱，放入魚炸呈黃色時撈出； 鍋內留油，放入泡紅辣椒、姜、蔥花，再摻入肉湯，將魚放入湯內。湯沸後移至小火上，放入泡酸菜，燒約１０分鐘，盛入盤。

4、楊林肥酒

楊林肥酒，出產於嵩明縣楊林鎮。楊林肥酒歷史悠久，明代著名醫學家，《滇南本草》的作者蘭茂，在楊林隱居時，曾以“農歌早稻黃，太平春酒濺”的詩句描述當時釀酒業的興盛。1880年楊林人陳鼎創制了楊林肥酒，至今已有百餘年曆史。

以上是給大家分享的嵩明縣的4道老味道特色，去那邊的朋友不要錯過了。