湯圓帶著團圓的美好寓意，吃起來軟糯香甜，在我國湯圓有著悠久的歷史，每年的冬至節在我國很多南方地區都會吃湯圓，寓意團團圓圓，今天我也入鄉隨俗在家裡自己動手做了湯圓。
看看我做的這個紫色的湯圓好看嗎？淡淡的紫色中融合了紫薯的香味，自己動手做的湯圓吃著感覺更有意義，而且也感覺挺有趣的，自己做的湯圓也比較好存放，一次可以多做一點，放到冰箱冷凍裡，早上取出來煮一點做早餐吃也很不錯，特別是冬天，早上起來感覺特別冷，吃上一碗熱乎乎的湯圓，渾身上下頓時就暖和了，出門去上班也不覺得那麼冷了。
今天我用紫薯和煉乳來做餡料，這樣吃起來不僅有紫薯的香味還有著淡淡的奶香味，微微的甜味，吃起來更加可口，以前自己沒有做過湯圓的時候，覺得湯圓做起來應該會比較難，不過自己親手做了以後才知道，其實湯圓做起來挺簡單的，完全不像想象的那麼複雜，感覺比平時做的饅頭還要簡單哦，有和我一樣喜歡自己在家裡DIY湯圓的朋友們，可以看看我下面和大家分享的詳細做法哦。
【紫薯湯圓】準備食材：紫薯、糯米粉、白砂糖、煉乳、牛奶。
製作流程：1、先將紫薯去皮洗淨，用刀切成大小均等的片狀，不要切得太厚，薄一點可以更容易蒸熟，然後將紫薯片放入蒸鍋中，將紫薯片蒸熟就可以了。
2、蒸好的紫薯片取出來，先取四分之一的紫薯片倒入破壁機中，再加入適量溫水和少許白砂糖，水不需要太多，能夠讓破壁機旋轉起來就可以，啟動破壁機將紫薯片攪打成細膩的紫薯糊，打的越細越好，這樣做出的湯圓好看。
3、剩下的紫薯片中加入適量煉乳，用擀麵杖將紫薯片搗成紫薯泥，也是儘量搗碎一點，這樣吃起來口感會更加，如果紫薯泥太乾了，可以適量的在裡面加一點水或者牛奶調好一下，搗碎的紫薯泥用手團成大小均勻的紫薯球備用。
4、破壁機攪好的紫薯泥倒入一個大盆中，在裡面加入適量糯米粉，用手揉成一個軟硬適中的麵糰，麵糰揉好後用刀切成均等大小的小面劑，取一個面劑用手團成圓球狀，再用手壓成薄餅，然後將剛剛做好的紫薯球放在中間，用虎口向上一點點收好口，再用手將湯圓團的圓一點，看著更好看。
5、紫薯湯圓做好後，上面再滾一點糯米粉防粘，做得比較多的一餐吃不完的，可以放在保鮮盒裡，每層用保鮮膜或者保鮮袋隔開防粘，然後放到冷凍裡將做好的紫薯湯圓凍起來，想吃的時候拿出來一煮就可以了，是不是很方便啊。
6、鍋中水開後，將做好的紫薯湯圓放入鍋中，不用馬上攪動，略煮一會，用勺子沿鍋邊滑一下，讓湯圓受熱更加均勻，蓋上蓋子煮至湯圓浮起熟透就可以出鍋了。
帶著紫薯香和奶香的紫薯湯圓，吃起來軟糯可口，奶香濃郁，自己在家裡簡單一做，好吃又省錢，紫薯的營養也比較豐富，用它來做湯圓，營養好吃又好看，喜歡吃黑芝麻餡，或者是花生餡的朋友們，也可以將紫薯餡換成黑芝麻餡或者是花生餡料，按自己喜歡的口味來，這道好吃的紫薯湯圓，你學會了嗎？